來源: 搜狐
清蒸鳕鱼千万别直接下锅，这样做才最鲜美无腥味，补脑促发育 “蒸”在中国的饮食习惯里，倍受推崇，素有“无菜不蒸”的说法。广东人也很喜欢清蒸各种食材，这种简单的烹饪方式却对食材有很高的要求，那就是必须新鲜，只要足够新鲜的食材才敢于清蒸。叶子喜欢浓油赤酱，但更爱清蒸菜，蒸菜不少寡淡无味，而是追求食物本味，追求营养不流失，对崇尚饮食健康的人来说，蒸就是最好的烹饪方式。
——【清蒸鳕鱼】——
【材料】： 鳕鱼一片（约200克），生姜适量，蒸鱼豉油2勺，热油一勺，小葱两根，红辣椒丝少许 【制作步骤】： 1.鳕鱼都是深海鱼，所以都是冷冻售卖，室温解冻，稍微清洗一下。 2.淋一丁点料酒，放上生姜，小葱段。（料酒千万不要加多，只需要一点点就够了）
3.蒸锅加足量的水，烧开后再把鱼放进去，大火蒸四分钟。
4.蒸好倒掉盘里多余的汁水，夹掉生姜和葱段。
5.放上切好的葱丝、红辣椒丝。
6.淋入蒸鱼豉油，再淋上烧热的油就可以啦！一定要趁热吃才最鲜美，真的特别好吃，小伙伴们快来试试吧！
【叶子说】： 1、蒸锅水沸腾之后再把食材放进去，这样口感才最好。 2、一次性加足量的水，水太少蒸汽也会少，蒸的时间就要更长。如果中途需要加水，也要加沸水。
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发表于 2019-12-24 23:26:46
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