新年初试刀：猪腩烧年糕,鬼马炒牛肉,干煸藕丁

cooker · 发表于 2006-1-6 16:08:40

很久不下厨房，今天起个大早出门买菜，捣鼓了几个菜，早餐午餐一并吃了，也算为06年的美好生活热热身！
很久没有抄勺，今天又找回一点感觉了，呵呵

猪腩烧年糕

原料：

猪五花腩，年糕片

cooker · 发表于 2006-1-6 16:10:02

做法：

猪腩先红烧，煮熟后稍收汁，放入年糕片烧10分钟，大火收汁即可。

cooker · 发表于 2006-1-6 16:10:31

猪肉的香味和年糕的软糯，令我食欲大増：

cooker · 发表于 2006-1-6 16:11:27

鬼马炒牛肉

原料：

牛肉，油炸鬼一根，马蹄

cooker · 发表于 2006-1-6 16:12:20

做法：

1、牛肉切片，用生抽、生粉腌10分钟

2、热油将牛肉泡油直7成熟捞出3、锅内少许又，爆香葱、姜、辣椒，放入牛肉略炒，再放入马蹄、油炸鬼，加盐、生抽、胡椒粉、鸡精，炒匀即可。（牛肉只用了四分之一，炒出来占比过小，成“鬼马找牛肉”了，哈哈）

cooker · 发表于 2006-1-6 16:13:41

干煸藕丁

英国的藕都是真空装的，全无鲜嫩的质地，凉拌很难吃，只有炒、炸合适

做法：

把藕去皮洗净，切成小丁，生粉和面粉按1：3的比例，拌匀藕丁。

cooker · 发表于 2006-1-6 16:14:04

热油将藕丁和辣椒丁炸至金黄色出锅：

cooker · 发表于 2006-1-6 16:14:49

锅内放适量油，先煸炒葱、蒜片，再加入辣椒、花椒，随即放入藕丁翻炒，加盐、鸡精，反复煸炒直至表皮炒干，椒香浓郁为止。

这个菜热、凉都好吃，麻辣香口。

cooker · 发表于 2006-1-6 16:15:31

还有一道白菜豆腐汤，纯粹是做着玩儿的。看《爱在哈佛》里n次做的韩国辣白菜汤，诱人死了，顺便用一包白菜做了，做法超简单，味道不怎么样，呵呵

cooker · 发表于 2006-1-6 16:16:26

估计用的泡菜和做法都有问题，看着很难看，最后狂撒调料，也无改观，只好挑些豆腐吃吃了。

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