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新年初试刀:猪腩烧年糕,鬼马炒牛肉,干煸藕丁 ...
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新年初试刀:猪腩烧年糕,鬼马炒牛肉,干煸藕丁
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发表于 2006-1-6 16:08:40
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很久不下厨房,今天起个大早出门买菜,捣鼓了几个菜,早餐午餐一并吃了,也算为06年的美好生活热热身!
很久没有抄勺,今天又找回一点感觉了,呵呵
猪腩烧年糕
原料:
猪五花腩,年糕片
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发表于 2006-1-6 16:10:02
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做法:
猪腩先红烧,煮熟后稍收汁,放入年糕片烧10分钟,大火收汁即可。
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发表于 2006-1-6 16:10:31
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猪肉的香味和年糕的软糯,令我食欲大増:
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发表于 2006-1-6 16:11:27
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鬼马炒牛肉
原料:
牛肉,油炸鬼一根,马蹄
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发表于 2006-1-6 16:12:20
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做法:
1、牛肉切片,用生抽、生粉腌10分钟
2、热油将牛肉泡油直7成熟捞出3、锅内少许又,爆香葱、姜、辣椒,放入牛肉略炒,再放入马蹄、油炸鬼,加盐、生抽、胡椒粉、鸡精,炒匀即可。(牛肉只用了四分之一,炒出来占比过小,成“鬼马找牛肉”了,哈哈)
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发表于 2006-1-6 16:13:41
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干煸藕丁
英国的藕都是真空装的,全无鲜嫩的质地,凉拌很难吃,只有炒、炸合适
做法:
把藕去皮洗净,切成小丁,生粉和面粉按1:3的比例,拌匀藕丁。
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发表于 2006-1-6 16:14:04
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热油将藕丁和辣椒丁炸至金黄色出锅:
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发表于 2006-1-6 16:14:49
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锅内放适量油,先煸炒葱、蒜片,再加入辣椒、花椒,随即放入藕丁翻炒,加盐、鸡精,反复煸炒直至表皮炒干,椒香浓郁为止。
这个菜热、凉都好吃,麻辣香口。
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发表于 2006-1-6 16:15:31
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还有一道白菜豆腐汤,纯粹是做着玩儿的。看《爱在哈佛》里n次做的韩国辣白菜汤,诱人死了,顺便用一包白菜做了,做法超简单,味道不怎么样,呵呵
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发表于 2006-1-6 16:16:26
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估计用的泡菜和做法都有问题,看着很难看,最后狂撒调料,也无改观,只好挑些豆腐吃吃了。
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