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3月吃肉不如吃此豆,比黄豆黑豆都营养,保护视力,身体. ...
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3月吃肉不如吃此豆,比黄豆黑豆都营养,保护视力,身体...
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Daphane
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发表于 2020-3-7 20:35:50
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來源:搜狐
三月的惊蛰节气,大地回暖,万物复苏,虽然很多蔬菜四季都有,但是吃应季的新鲜蔬菜最营养。其中有一豆类,它比黄豆黑豆都营养,圆润鲜绿,翠绿的颜色给餐桌增添不少春日气息,它就是豌豆。惊蛰吃肉不如吃此豆,作为春初播种的豌豆,现在吃到的正是当季时鲜货,营养品质最佳,口感是冷冻豌豆不能比的,价格贵点也值得。
新鲜的豌豆的营养丰富,每100克含蛋白质7.2克,热量80千卡,相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高,其中的维生素B1含量是大豆的10多倍,适当吃可以帮助身体补充营养素。豌豆中还含有大量的胡萝卜素,胡萝卜素在体内转化为维生素A,可以起到保护视力,预防和缓解眼睛疲劳、眼睛干涩等症状,尤其适合经常熬夜用眼、视力模糊的朋友。此外,豌豆和其他的一些蔬菜不同,豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,有良好的抗菌消炎,增强新陈代谢功能。
刚从豆荚中剥出的豌豆鲜嫩十分,嚼起来也更软糯,很青翠,很讨人喜欢,与肉末搭配在一起,荤素搭配,随便炒炒就是一道美味的下饭菜,每次上这道菜都光盘,特解馋,仿佛在品尝着春天的滋味。今天呢我就为大家分享这道下饭神器的肉末炒豌豆的做法,希望大家喜欢并收藏。
【材料】:豌豆 500克、猪肉 250克、红辣椒 1根、蒜 2瓣、生抽 1汤匙、老抽 半汤匙、蚝油 1汤匙、盐 半茶匙、淀粉 1小勺
【做法】:1、带皮豌豆用手剥去皮。锅内烧开水,放入一点盐和油,倒入豌豆烧开2分钟,然后捞起沥干,加入少量盐和植物油可以让豌豆保持颜色碧绿哦;
2、猪肉剁碎,加生抽,老抽和淀粉,搅拌均匀腌制15分钟;
3、炒锅放油烧热,油热以后倒入蒜末爆香,然后放入肉末翻炒,把肉末炒至变色;
4、倒入豌豆,把肉末和豌豆拌匀翻炒一会儿;
5、放入蚝油和盐调味;
6、最后放入辣椒圈翻炒均匀后即可出锅;
看着这样一盘子圆润又绿油油的豌豆,哪个还不想一扫而光呢?3月的惊蛰节气,现在正是豌豆上市的季节,朋友们别错过哦。
【小提示】:
1、加入少量盐和植物油可以让豌豆保持颜色碧绿。
2、在肉末里面码少许淀粉,炒出来更爽滑,也更加搭配青豆的口感哦。
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