生蚝肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，搭配蒜蓉来做最...

Daphane · 发表于 2020-4-17 09:58:29

來源: 新浪罔

生蚝肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有〞海底牛奶〞之美称。肉质含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的20倍，有健肤美容的效果。
原料：生蚝、料酒、生抽、盐、葱、蒜。
做法步骤：

第1步、将新鲜的生蚝买回来，用刷子把外壳刷洗干净。

第2步、用一把比较尖硬的小刀，如果刀硬度不够的话会撬不开，刀容易断，找闭合口缝隙慢慢的撬开，打开贝壳蚝肉会一边一个连长在贝上，用刀把两边削下，一个完整的蚝肉就会出来了

第3步、一个个肥美的蚝肉被取出来，把边缘黑色去掉，放点料酒和少许盐腌制一小会。

第4步、提示下，选用贝壳留壳内深凹的，上壳扔掉不用。用浸泡过的粉丝垫在下面，把腌制好的蚝肉一个贝壳里放一个，开始上锅蒸十二分钟。

第5步、蚝肉差不多熟了，把原先调制好的蒜蓉每个里面用汤勺放点，浇上热油，放点葱花，鲜而肥美的蒜蓉生蚝就成功了。《在调制蒜蓉过程忘拍了，把蒜子剁碎，锅里的适量油炒熟备用》。

第6步、成品

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