下饭拌面牛肉末，营养好吃快手菜，粉丝虾仁煲，鲜香美味

Daphane · 发表于 2020-5-5 23:41:27

来源：舌尖计

牛肉无论是烧还是炖都太费时费力，今天就来制作一道非常简单的懒人菜肴，那就是好吃下饭的尖椒牛肉末。将尖椒和牛肉这些食材都切的细细的，炒制出来不仅仅是下饭佐面，就是空口吃都能做零食啦，味道超级棒的。

喜欢吃牛肉，可以试试这道间比较牛肉末哟，好吃入味，下饭佳肴，喜欢的朋友赶紧试试吧。

步骤一：牛肉馅里加入料酒1汤匙、花椒粉1茶匙、生抽1.5汤匙、盐1/4茶匙腌制入味，搅打均匀，腌制15分钟入味。
步骤二：辣椒切成末，选用长长的线椒，这种味道辣吃上去过瘾，另外配上几个红辣椒配色。如果不吃辣就用不辣的青椒，不过味道要逊色不少，毕竟这就是一道重口味的菜。
步骤三：葱姜各10克左右切末，比平时炒菜多一些，因为牛肉末直接炒腥味较大，料头多一些可以除腥提味。

步骤四：热锅凉油爆香葱姜，倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油。郫县豆瓣很咸，基本上半汤匙这道菜就不用放盐了，最后只放少许鸡精即可。
步骤五：倒入牛肉末快速炒散，加入1汤匙料酒和生抽，这时候牛肉水分慢慢的被逼出来，这时候锅内水分还比较多，全程都需要大火炒。
步骤六：炒到水分快要完全干的时候，倒入切碎的尖椒末。这时候可以看到锅内已经没有多余水分，牛肉末成散开状态即可。

这样一道鲜香美味的牛肉末就制作好啦，营养美味很是好吃呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。下饭的牛肉末吃过啦，下面的这道虾仁粉丝煲你吃过吗？
准备需要的食材：大虾20个、细粉丝100克、干香菇50克、豆瓣酱30克、料酒10毫升、生抽10毫升、食用油20毫升。
步骤一：将细粉丝和干香菇用凉水泡软，然后泡发好的香菇切小丁待用。再将大虾把虾头取下，虾身剥皮。

步骤二：把大虾开背去掉虾线，锅中底油，七成热时，放入虾仁煸炒。虾仁表面微焦即可盛出待用。
步骤三：锅中加入20毫升食用油，放入虾头，加10毫升料酒煸炒，将其炒出红色虾油，然后把虾头取出弃用。
步骤四：在虾油锅中加入香菇丁翻炒几下，然后加入30克豆瓣酱和10毫升生抽，翻炒均匀。

步骤五：然后倒入200毫升水烧开，里面放入泡软的粉丝，搅拌使粉丝吸收料汁变得干松。（粉丝可以用剪刀剪短一些。）
步骤六：然后再加入20克蚝油调味。（蚝油和豆瓣酱都有咸味，可以不用加盐了。）放入虾仁。
步骤七：翻炒几下，即可装盘出锅。（出锅前可以把砂锅烧热下，然后再放入虾仁粉丝，天冷时，起到保温作用。）

这样鲜香美味的虾仁粉丝煲就制作好啦，味道超级棒的，有菜有肉还有粉。吃着味道可好啦，喜欢吃粉丝的朋友，可得试试这道美味呢，营养百搭，喜欢的蔬菜可以适当的加入一些呢，味道非常的不错哟。

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