夏季酸梅汤解暑酸爽，想熬好要两个窍门，做不对难下咽

Daphane · 发表于 2020-7-10 23:31:35

來源: 新浪网

民以食为天，美食才是最大的欢乐。每天与您相聚，在这里我们品鉴天南地北的美食，一起探索更多让肠胃欢畅的佳肴吧！
导语：夏季很多人十分注重的一件事就是解暑，因为平时温度太高，吃热食时会影响食欲，难免要做一些解暑的食材。其中酸梅汤就是解暑酸爽的存在，但是并非所有人都会熬制酸梅汤，夏季酸梅汤解暑酸爽，想熬好要两个窍门，做不对难下咽。

【酸梅汤】
食材：乌梅、山楂
配料：桂花、薄荷、陈皮、甘草
调味品：冰糖
时间：45分钟

【小猪烹饪教学】
1、将乌梅、山楂、桂花、薄荷、陈皮、甘草放入容器中，将其加入适量清水清理干净。

2、将已经清理完成的食材放入锅中，加入适量清水，注意在熬制之前还应该进行浸泡，时间在30分钟，这是不能缺少的一步，也是第一个窍门。

3、在浸泡之后，首先需要使用大火将其熬开，之后再用中火进行熬制，在即将做完之后将锅中放入适量的冰糖调整味道，一定要注意火候，这是第二个诀窍。

4、在煮好之后，使用漏勺将内容物沥干，注意要保持没有残渣，不然就会影响口感，最后放入适量桂花。夏季一般都需要将其冰镇，带来的口感更好。

【小猪厨房必备诀窍】
1、在烹饪过程中，一个重要的步骤就是将食材进行浸泡，因为使用的材料一般都是干制，因此要及时地进行浸泡，带来的效果更好。
2、选材是一个关键点，山楂味道更清甜，作为食材煮出来的口感更好，因为酸梅汤酸甜可口才好喝。但是如果家中有人不适合吃山楂的话，可以去除山楂。

总结：在制作过程中，酸梅的酸味可能不够，因此要借用山楂的味道来进行调整，但是需要关注的是，在制作过程中尽量选对材料。薄荷和甘草都能够让味道变得更浓郁，因此是十分值得搭配的材料，但是也可以按照个人口感去进行选择。

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