夏天，用凉拌的做法做麻婆豆腐，香辣下饭，天热吃正合适

Daphane · 发表于 2020-7-18 22:22:18

來源:搜狐 ,选自《沙拉不够吃》

豆腐含有高蛋白、低脂肪，素有“植物肉”之称，它所含的蛋白质可以和鱼肉媲美，豆腐有补中益气、清热润燥、生津止渴的功效，夏天食用很不错。今天就跟大家分享一道麻婆豆腐凉拌的做法，豆腐经冷处理，再结合独家酱汁，绝对不输传统热菜半点味道。喜欢的朋友一定要试试。
豌豆可以去除面部黑斑，令面部有光泽。同时，它含大量膳食纤维，能促进肠道蠕动。另外，豌豆色泽鲜翠，和谁配搭都会悄然提升菜品的颜值，是美容养生的百搭食材。

麻婆豆腐豌豆沙拉

准备材料：北豆腐200g，豌豆100g，花生油1 汤匙，郫县豆瓣酱1 汤匙，蒜3~4 瓣，小米辣1 个，小葱3 根，花椒面1/2 茶匙，辣椒面适量

1. 北豆腐冷水洗净，切成 1cm 左右小块；豌豆洗净备用。

2. 郫县豆瓣酱切碎，蒜洗净切成碎末，小葱洗净切成葱花，小米辣洗净切小圈备用。

3. 锅中放 500ml 左右清水，加少许盐烧开。豌豆放入锅中焯1分钟左右，捞出沥干。

4. 把豆腐块放入焯豌豆的水中，煮至水开后继续煮 1 分钟，捞出沥干。

5. 将焯好的豆腐、豌豆摆在盘中，顶端依次放切碎的豆瓣酱、蒜末、花椒面、辣椒面等调料。

6. 花生油烧至八成热，浇在菜品上，撒葱花、小米辣圈装饰即成。

小贴士
1. 将花生油烧热后，浇在蒜末、花椒面和辣椒面上，能充分激发出蒜香和麻辣的味道。
2. 如果有青蒜苗，可用其替代生蒜；用热油将青蒜苗浇熟，沙拉的味道会更鲜美。

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