夏天最爱这菜，2块钱一斤，清香脆嫩

Daphane · 发表于 2020-7-24 23:40:36

来源：Lily美食谈公众号

夏天最爱这菜，2块钱一斤，清香脆嫩，一周吃3次，助消化还除口臭。端午节前后，各种糯米粽子大家肯定都没少吃了，粽子虽然很香，但是糯米吃多了，很容易产生饱腹感，还不太好消化，因此粽子虽然很香但也不能多吃哦，吃了粽子还可以喝一些解腻助消化的茶，或者是多吃一些蔬菜水果之类的，即能给身体补充维生素还能帮助肠道消化。适合夏天吃的蔬菜也有很多，空心菜就是其中之一，我们家人都特别爱吃空心菜，空心菜之所以被称为空心菜是因为其梗中心是空的，故称“空心菜”。

空心菜的口感清香脆嫩，备受食客们的喜爱，夏天吃空心菜还能防暑解热，现在基本上一年四季都能吃得到空心菜了，但夏天是吃空心菜的最佳季节，这个季节的空心菜口感最嫩，营养也是最丰富的。空心菜中含有丰富的膳食纤维，多吃能帮助我们的肠道消化，对预防便秘很有好处，一周吃3次，帮助排出黑宿便。除此之外，空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”的美称，对洁齿防龋除口臭也有很好的作用，热量还不高，夏天想要减肥的小伙伴也可以多吃一些。

空心菜的吃法也很简单，最常见的就是拿来清炒、凉拌，搭配不同的配料一起炒，也都各有风味。常见的空心菜吃法都是连梗带叶一起吃的，但最近我们家人开始爱上了我炒的空心菜梗，一点叶子都没有，纯菜梗的部分拿来炒，色泽翠绿，口感更清脆，看着就很有食欲，吃起来也很香，喜欢酸辣口的再搭配辣椒跟白醋一起炒，简直不要太下饭了。这里要分享的做法是：五花肉炒通菜梗，加入了少许的五花肉煸出油，然后下蒜蓉、豆豉、辣椒一起爆香，这样炒出来的空心菜也非常美味，2块钱一斤足够炒一盘，成本不高营养还美味。便秘最怕这个食材，2块钱一斤，清香脆嫩，一周吃3次，排出黑宿便。接下来一起来看看详细做法吧。

【肉炒通菜梗】
准备食材：通菜梗适量、五花肉适量、豆豉适量、蒜蓉适量、小米椒一个。
准备配料：油盐适量。
详细做法：

1、通菜梗把叶子和老梗的部分摘掉，清洗干净切成小段装盘待用、大蒜洗净切碎、小米椒洗净切粒、豆豉适量切碎、五花肉洗净切片装盘待用。

2、锅烧热，热锅凉油加入五花肉片下锅煸炒。

3、将五花肉炒出油，加入蒜末、辣椒和豆豉一下下锅炒出香味来。

4、加入空心菜梗下锅爆炒，大火翻炒至空心菜梗断生熟透，最后加入少许盐调味，炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：五花肉炒通菜梗就做好啦，这样炒出来的空心菜梗清香脆嫩，色泽翠绿诱人，看着就特别有食欲。五花肉的油脂被空心菜梗吸收了，鲜香不油腻，特别开胃好吃又下饭，大热天没胃口，炒上一盘这美味上桌，准能让你食欲大开，膳食纤维含量很高，夏天吃它能助消化，润肠通便，做法简单，老少皆宜，简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、空心菜梗去掉叶子一点不留，另外老梗的部分也要摘掉，这样炒出来口感更佳。
2、喜欢吃酸辣口的，辣椒可以多放一些，再加入多一些的白醋，也是非常开胃下饭的。
3、嫩空心菜梗很容易炒熟的，爆炒断生即可，炒的时间不宜过长，以免影响其爽脆的口感。

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