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材 料 : 30 安士肉酱
1/2 盒扁平阔面
6 安士西红柿酱
18 安士茅屋芝士
1 安士巴马臣芝士
4 安士马苏里芝士
做 法 :
(1) 扁平阔面以油盐水烚熟，过冷河备用。
(2) 焗盘用少许油，先以扁平阔面铺底，然后放
上适量肉酱，巴马臣芝士及马苏里芝士，再
盖上一层扁平阔面，然后铺上茅屋芝士，又
再铺一层扁平阔面。
(3) 重复以上步骤，加肉酱，芝士，铺扁平阔面，
层层迭，大约做七至八层厚度，最后以西红柿
酱淋于面层。
(4) 以锡纸盖实，放入预热焗炉以摄氏 177 度焗
约半小时，取出即可切件趁热食。
备 注 :
(1) 做千层面需要的是扁平阔面，面本身阔而扁，
故事先必要用滚水先烚，然后过冷河才用。
在大型超级市场有售，每盒 500 克，约有十
二片。
(2) 面与面之间的配料至紧要铺得均匀，而迭面
时左右可重迭少少，切时中间的馅料才不易
散开。
(3) 用现成的肉酱较方便，如要自己做则可以用
肉碎加适量香草、西红柿酱及调味料煮成。 |
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发表于 2006-1-11 21:00:16
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