意式千层面

Josh29

材 料 : 30 安士肉酱
      1/2 盒扁平阔面
      6 安士西红柿酱
      18 安士茅屋芝士
      1 安士巴马臣芝士
      4 安士马苏里芝士
做 法 :
      (1) 扁平阔面以油盐水烚熟，过冷河备用。
      (2) 焗盘用少许油，先以扁平阔面铺底，然后放
        上适量肉酱，巴马臣芝士及马苏里芝士，再
        盖上一层扁平阔面，然后铺上茅屋芝士，又
        再铺一层扁平阔面。
      (3) 重复以上步骤，加肉酱，芝士，铺扁平阔面，
        层层迭，大约做七至八层厚度，最后以西红柿
        酱淋于面层。
      (4) 以锡纸盖实，放入预热焗炉以摄氏 177 度焗
        约半小时，取出即可切件趁热食。
备 注 :
      (1) 做千层面需要的是扁平阔面，面本身阔而扁，
        故事先必要用滚水先烚，然后过冷河才用。
        在大型超级市场有售，每盒 500 克，约有十
        二片。
      (2) 面与面之间的配料至紧要铺得均匀，而迭面
        时左右可重迭少少，切时中间的馅料才不易
        散开。
      (3) 用现成的肉酱较方便，如要自己做则可以用
        肉碎加适量香草、西红柿酱及调味料煮成。