6款美味豆皮做法，好下饭

Daphane · 发表于 2020-8-25 23:43:22

信源：家常菜做法搜狐号

豆制品中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、卵磷脂、钙质等，有效预防心血管疾病，促进骨骼发育，补充人体所需的营养物质，是很好的保健食品。豆制品中食用最多的就是豆皮了，不仅做菜入味，口感也很不错，很多人喜欢吃，但知道了豆腐皮新吃法，吃了这么多年豆皮，只有这种“最好吃”！

肉末豆皮
做法
豆腐皮、豆芽、肉末，葱姜蒜末，
干椒、生抽、豆瓣酱、食盐等备好
做法
1.准备好食材
2.豆芽清洗干净，用开水焯水断生，捞出沥水

3.再把豆皮冲洗干净，然后切成细丝，放入沸水中焯一下，捞出沥水，和豆皮一块放入大的容器中。
4.热锅热油，放入葱姜蒜末、干椒，翻炒出香，放入肉末，生抽、豆瓣酱翻炒出香。
5.加入适量开水和食盐，盖锅盖，大火烧开。

6.然后把做好的肉末汁，淋到豆芽和豆腐丝上，再撒上稍许葱花，即可享用了。
这样一道香辣可口的肉末豆皮就做好了，不仅口感爽口，豆皮和肉的营养也不会流失，非常简单的吧！这样一道家常菜，用来下饭最合适不过了，不学一下可惜了！

1.尖椒豆腐皮

材料：
豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
1、将豆腐皮切条，尖椒切条。
2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。
3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。

2.青椒炒豆腐皮

材料：
青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖。
1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。
2、豆腐皮切成三角形的块;大蒜切成片。
3、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。
4、快炒，七八成熟起锅。
小诀窍
1、豆腐片吸油，大火快炒的过程中时时加一点水。水量以不烧糊为准，如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才保证了营养，颜色和口感~ 总之，已经一抢而光了哈哈!

3.韭菜炒豆腐皮

材料：
韭菜，豆腐皮，花生油，香油。
1、韭菜洗净，切成段。
2、豆腐皮切成条。
3、锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀。
4、放入韭菜快速翻炒均匀。
5、关火，加入香油，盛盘即可。
小诀窍
1、放入韭菜后一定要快速翻炒，韭菜炒过头就不好吃了!
2、因为豆腐皮本身就是咸的，不用加盐。

4.豆腐皮春卷

材料：
油皮500克，冬笋100克，粉丝100克，荠菜750克，
小麦面粉50克，香油100克，味精3克，盐5克，姜10克。
1、豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块。
2、冬笋、猪肉都洗净切成细丝。
3、荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎，粉丝同样。
4、面粉放入碗内，加水调成湿浆。
5、炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅。
6、豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷)。
7、原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克)，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。

5.豆腐皮拌莴笋

材料：
油皮200克，莴笋300克，
香油10克，辣椒油10克，味精3克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，醋10克，大葱3克，姜3克。
1、豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干。
2、大葱去根洗净切成丝。
3、姜洗净去皮切成丝。
4、莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分。
5、豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。

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