「土豆烧五花肉」的做法+配方，很入味的一道红烧五花肉...

Daphane · 发表于 2020-8-26 23:54:58

來源:搜狐

一直以来最爱的食物就是土豆，土豆烧牛肉、土豆烧排骨、土豆烧鸡翅、土豆烧五花肉...百吃不厌，因为儿子喜欢五花肉，于是今天做一个还旧版土豆烧五花肉+卤蛋，简称肉土蛋，哈哈哈哈
土豆烧五花肉的用料 五花肉400g，小排400g，小土豆400g，鸡蛋9个，葱姜蒜、八角桂皮若干，调料若干
土豆烧五花肉的做法

步骤1
鸡蛋水煮10分钟，沉入冷水，剥壳待用

步骤2
新鲜猪肉洗净，五花肉切小长条

步骤3
锅内加冷水，倒入肉类，放入姜片，大火煮开5分钟，撇去浮沫，控干水分

步骤4
紫皮小土豆削皮，放水中待用

步骤5
热锅倒少许油，加入碎冰糖，改小火慢熬至变黄色

步骤6
下肉，加蒜瓣、八角、桂皮和香叶，倒入适量老抽、红烧酱油、料酒、不停翻炒至焦糖色

步骤7
另起一锅，加少许油，香煎小土豆

步骤8
换大炖锅，倒入煎好的肉、土豆和鸡蛋，加温水覆盖所有食材，拧大火煮开，盖上锅盖拧小火慢炖1个钟头以上

步骤9
尝下味道，按个人口味加少量调料，最后分钟大火收汁，出锅，完美的土肉蛋！

土豆烧五花肉的烹饪技巧 1.食材一定要新鲜，猪肉最好是当天现买现烧 2.冷水煮生肉，热水煮熟肉 3.熬碎冰糖上色是点睛之笔 4.土豆不单独煎，跟肉一起煎也行，少洗一个锅 5.超级简单的硬菜

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