家常红烧猪蹄，香辣味美色味俱佳，一边煮一边吃既解馋...

Daphane · 发表于 2020-9-5 23:25:38

來源:搜狐

猪蹄是非常受大家欢迎的一种食材，在各种做法中，大家最常见的吃法便是红烧猪蹄，特点是：软烂入味，香辣味美，平时，适当补充些它们，不仅可以起到解馋的目的，而且还有助于养颜和美容的效果（毕竟，它们里头含有大量的胶原蛋白），除此以外，用砂锅煮出来的味道会更加的美味。

大家在制作红烧猪蹄的时候，大多数人都会选择传统的配方（十三香、草果、香叶、八角、桂皮，和糖色等等），其实，现在超市都有现成的红烧料出售，用它煮出来的食物（肉类或者鱼类），不仅香辣味美、色味俱佳，而且非常适用于懒人来操作，用它来烧鱼或者烧肉都超级美味的。

【食材配料】：猪蹄、红烧料、白酒、葱、生姜、干辣椒、啤酒。
【制作过程】：

1、首先，去市场上挑选1-2只猪蹄（冰冻的也可以），卖完后，请商贩或者超市员工，帮你将它们上面的猪毛烧干净，毕竟，普通家庭不会备有喷火枪，拿回家后，再找个钢丝球将它们里外擦洗一遍，然后，再找把锋利的刀从蹄尖处，将它们对半切开，最后，再将它们改刀切成小段，装入盘中备用。

2、然后，在锅中放入适量的清水，同时，将砍好的猪蹄冷水下入进去，同时，在里头加入少量的白酒，大火烧开，并煮出血沫后捞出，并且倒入清水中，再次清洗干净，控干水分后，把它们装入提前备好的砂锅中。

3、然后，先在砂锅中放入适量的葱段、干辣椒、姜片，再倒入1包红烧料（红烧专用的一种料包，各大超市均匀出售，烧肉、烧鱼都非常的实用，比直接放各种香料，味道好上数倍，大家试试就知道其中的奥秘），最后，再加入没过猪蹄的啤酒（它除了可以起到提味和增香的作用以外，还有助于软化肉质，比直接放清水效果要好上数倍）。

4、大火烧开后，盖上锅盖，并转中小火并煮1-1.5小时即可，家常红烧猪蹄制作完成，特点是：软烂入味，香辣味美、色味俱佳，吃起来又香又过瘾，任何时候，这道菜出现在餐桌它都是一道非常诱人的美味佳肴，我家每次用它来招待客人都是极其受欢迎的，大家吃完了还想要。

【温馨提示】：
1、众所周知，在蹄尖处的夹缝中，分布着非常多的细毛和大量的脏东西，清洗猪蹄的时候，务必将它们彻底的清除掉，借助喷火枪，既省时，又省力，可以起到事半功倍的效果。
2、另外，选择砂锅焖猪蹄的好处有两个：一是可以一边煮，一边吃，二是软烂入味，皮弹Q滑，三是具有良好的保温效果好，毕竟，食物的温度也是非常重要的一个环节。

账号		自动登录	找回密码
密码			注册