鲍鱼最鲜美的吃法，第一次做就被家人表扬

Daphane · 发表于 2020-9-17 23:13:09

來源: 新浪众测

【蒜蓉蒸鲍鱼】
用料：鲍鱼适量，大蒜几粒，白砂糖一勺，蒸鱼豉油一勺，植物油一勺，小葱两根。
步骤：
1，选择新鲜的活鲍鱼，去除鲍鱼的内脏，先用清水简单冲洗一下，然后用小刷子沾一些盐，来回刷洗一下，我用了个新的牙刷来刷，刷的很干净，鲍鱼肉不需要从壳上剥下来，只要处理干净就行了，带壳蒸的鲍鱼更鲜美。

2，多准备一些大蒜，有压蒜蓉的工具就把大蒜压成蒜蓉，没有的话把大蒜用刀拍扁，然后切成尽量碎的蒜末就可以了。

3，锅中加入少许油，烧至五成热，倒入蒜蓉炒香，蒜蓉里加入一勺糖调味。

4，待蒜蓉炒出香味，表面略微出现焦黄色的时候就关火，用小勺子把蒜蓉盛进鲍鱼里，覆盖在鲍鱼表面。

5，准备一些蒸鱼豉油，用现成的豉油味道比较正，也省事，直接把蒸鱼豉油浇在鲍鱼上即可，不要倒太多，蒸鱼豉油是有咸味的，太多了会掩盖鲍鱼的鲜味。

6，将鲍鱼送入蒸箱蒸，家里普通的蒸锅也可以，冷水直接上锅蒸，水开了蒸大约十分钟就足够了。

7，把蒸好的鲍鱼取出来，表面撒上一些小葱碎，然后准备一口干净的锅，烧一勺热油，趁热将热油浇在鲍鱼表面，激发出小葱的香味即可。

小贴士：
用来清蒸的鲍鱼，越新鲜越好，新鲜的鲍鱼味道鲜美，直接上锅蒸也很能入味；
如果口味重一些的朋友，时间又充足，可以在鲍鱼表面划上菱形的花刀，这样能适当减少些蒸制的时间，也能让鲍鱼更入味；
这样简单的做法，赶快试试吧！

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