深秋应该多喝这碗笋尖老鸭汤，滋阴养胃，一周喝3次都不够

Daphane · 发表于 2020-10-4 22:10:41

來源:新浪网

今天已经是9月的最后一天已经进入深秋，天气越来越寒冷，走再外边寒风瑟瑟，所以大家一定要注意保暖要防寒，今天为大家分享一款滋补又由营养的笋尖老鸭汤，秋冬季节食用在合适不过了，我家一周喝3次都不嫌多，而且鸭肉是一款清补佳品脂肪酸熔点非常低比较容易消化。

还记得小时候外婆一到秋冬季节就会隔三差五的给我煲汤喝，每次喝上一碗汤就会感觉身上特别温暖一整个冬季都不感冒而且身体越来越强壮，外婆年轻时在广东居住过一段时间，所以对各种汤都非常拿手，喝了那么多种汤最让我忘不掉的就是这道笋尖老鸭汤，经常喝可以帮助我们提高免疫力降低血压等作用。

这道汤中主要食材有老鸭、春笋制作而成，是一道非常滋补养颜的汤，鸭肉中营养价值非常丰富，含有脂肪、碳水化合物、维生素等成分，吃鸭肉可以有效的增强我们的食欲，因为鸭肉中脂肪含量适中熔点低，鸭肉性凉可以帮助我们清热凉血还可以消除水肿等功效，身体虚弱或者大病初愈的朋友可以多食用。下面一起来看看这款鲜美可口的笋尖老鸭制作步骤吧。【菜名】：笋尖老鸭汤
【所需食材】：老鸭半只、春笋2个、料酒2勺、食用盐适量、八角2个、桂皮1块。香叶2片、大蒜4瓣、生姜3片、小葱2根、枸杞适量。
【烹饪窍门】：

1. 首先我们需要将以上食材都准备齐全。

2. 准备好后我们需要先处理老鸭，首先将鸭肉用清水冲洗干净，然后再用刀把老鸭切成小块状放到盘中进行备用。

3. 锅中加入适量的清水，我们把鸭肉需要冷水进行下锅吗，然后开大火煮开，大约煮3分钟左右的时间，捞出后用温水进行冲洗干净然后沥干水分。

4. 焯水后的鸭肉我们需要在放到锅中，然后在锅中加入纯净水在放入一勺料酒，开小会慢慢熬10分钟。

5. 春笋把表皮处理干净，然后再用清水清洗干净切成小块状备用。

6. 鸭肉炖煮10分钟后我们把它放到砂锅中，然后再加入去皮的大蒜、香料、姜片、桂皮、1勺料酒，再加入适量足足的饮用水大火进行烧开。

7. 炖煮时砂锅中会有浮沫出现，我们需要用漏勺把沫撇掉，然后在慢慢进行炖煮2个小时左右的时间，喜欢软烂点还可以多进行炖煮。

8. 炖煮好后最后我们需要把春笋放到锅中，依据个人口味加入食用盐搅拌均匀盖上盖子小火炖煮30分钟即可。

【烹饪窍门】:
1. 老鸭我们需要进行焯水，这样可以去除鸭肉中的血水，用温水冲洗进行炖煮是了去除老鸭中的腥味，这样汤的口感也会比较好。
2. 汤中我们还可以根据个人口味搭配一些当季食材白萝卜、莲藕、玉米等食材。

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