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家常菜的万能搭档豆腐!简单易做,超美味!

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发表于 2021-1-6 22:28:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:搜狐

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一:白菜豆腐锅
食材:五花肉、鸡蛋、白菜、豆腐、葱姜、花椒、大料、盐
做法:
1、五花肉、葱姜切片,白菜切块
2、鸡蛋煎荷包蛋后切块,豆腐切片绰水,冷水洗净后备用
3、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜
4、煮沸,边煮边滤沫
5、放入荷包蛋块同煮,待汤汁发白时
6、依次下次豆腐、粉丝、白菜,煮开后放盐即可

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二:鲜肉豆腐
                                        食材:瘦肉、豆腐、生抽、油、盐、葱
做法:
1、把瘦肉洗净剁碎,洗净豆腐、葱
2、烧开水,放入豆腐,沸水两分钟
3、捞起豆腐放着,备用
4、洗净锅,倒入油,再倒入剁好的瘦肉,炒三分钟
5、把豆腐放在碟子上,把瘦肉撒上,再把葱撒上
6、倒上生抽、盐,即可食用

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三:虾仁豆腐羹
食材:嫩豆腐、鲜虾仁、香菇、鸡蛋、香葱、盐、料酒、香油
做法:
1、豆腐搅打成泥状,干香菇泡发
2、鸡蛋打入豆腐泥中,搅拌均匀
3、虾仁切丁,泡发的香菇切成丁,倒入豆腐泥中
4、调入盐、料酒、胡椒粉,彻底搅拌均匀
5、将豆腐泥盛入碗中,放入蒸锅中大火蒸约十分钟
6、出锅后在表面撒少许香葱碎,滴几滴香油

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四:皮蛋蒸豆腐
食材:皮蛋、豆腐、蚝油、麻油、生粉
做法:
1、皮蛋剥壳,切碎,豆腐上面浅浅地划十字刀
2、把豆腐放进碟子中间,切碎的皮蛋铺在豆腐上面
3、烧开一锅水,把豆腐放进去大火蒸十分钟,关火后焖三分钟
4、把蒸豆腐的汤汁倒出在小碗中
5、加入蚝油、麻油、鸡精、生粉煮开成芡汁淋在豆腐上面

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五:茶树菇烧豆腐
食材:豆腐、茶树菇、口蘑、青椒、红椒、蚝油、盐、姜片、清水
做法:
1、豆腐切片,青红椒切菱形片
2、口蘑洗净切片,茶树菇洗净备用
3、锅中倒油烧热,先爆香姜片
4、再放入豆腐片煎至两面金黄,然后把豆腐稍微推到锅边
5、接着放入茶树菇,口蘑炒香后,再与豆腐一起拌炒均匀
6、加入蚝油及适量水,一起炒匀后用小火慢慢烧至入味
7、大约五分钟,再放入少许盐调味
8、最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了

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六:金银豆腐包
食材:虾仁、老豆腐、葱、盐、胡椒粉、芝麻油、料酒、酱油、红糖
做法:
1、把虾仁、老豆腐、葱叶都切碎
2、加盐、胡椒粉、芝麻油少许,拌匀
3、把豆腐皮切下一条边儿,小心地打开
4、往里面塞调好的豆腐虾仁馅儿
5、塞满以后,在开口处,用刚刚切下的那一小条边儿堵上
6、把塞好馅的豆腐放到锅里,开中火,一面煎黄后,翻面
7、倒入料酒、水、酱油、红糖
8、再煮,等里面的汤汁收尽即可



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