來源:搜狐
香菇和油面筋是必选项，再搭配一些时令风物，还可以下一把绿豆粉丝或者魔芋粉丝进去。 油面筋是吸汁小能手，优质的植物蛋白也对身体大有裨益，长期素食的人，尤其需要多吃。 买不到油面筋的朋友，也可以用素鸡或腐竹代替。
配料除了冬笋，像春天的豌豆，夏天的苦瓜，秋天的脆藕，都可以安排上。香浓滑软，没肉也能让人吃下三碗饭！跟着下面的菜谱试一试吧～
材料:
油面筋6个 冬笋 150g
干香菇4朵 竹荪3朵 玉米笋5根 荷兰豆8个 胡萝卜半根 绿豆粉丝1捆 蒜片1个 玫瑰腐乳/na南乳1块 生抽 1大勺糖 1小勺 盐 1小勺水淀粉 适量
1 |干香菇用清水洗净，加入半碗温水泡发，泡香菇的水留起备用，香菇捞起用流水清洗掉菇伞下的杂质，粉丝、竹荪加入温水泡发
2 |荷兰豆可以撕去两边纤维比较硬的茎线，冬笋去皮。 冬笋、香菇、胡萝卜切小片，玉米笋、荷兰豆、竹荪切小块。
3 | 小碗中加入1块玫瑰腐乳，用小勺碾碎，再加入生抽、糖、盐、泡发香菇的水搅拌均匀备用。
4 | 锅内加入1大勺食用油，油热后加入蒜片爆香，再放入香菇、冬笋翻炒至半熟。
5 | 继续加入胡萝卜、玉米笋、荷兰豆翻炒数下。
6 | 放入油面筋、粉丝、竹荪，倒入调好的料汁焖煮半分钟。
7 | 最后边翻炒边兑入淀粉水，炒至汤汁浓稠即可。
图片来源：厨友 mini_eyes
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发表于 2021-3-9 23:33:25
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