还在担心油烟味道吗？教你5道既美味又健康的的凉拌菜

Daphane · 发表于 2021-3-22 23:23:25

來源:搜狐

1.粉丝拌菠菜
【材料】：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克
【步骤】
1、菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里
2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝
3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可

2.凉拌金针菇
【材料】金针菇适量,柿子椒适量,红椒适量,葱少许,蒜适量,生抽少许,醋适量,香油适量,白砂糖少许
【步骤】
1、水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟
3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀，上桌前滴几滴麻油即可

3.洋葱拌木耳
【材料】黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺
【步骤】
1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下
2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味
3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可

4.凉拌莴笋片
【材料】莴笋一根，辅料油辣椒适量，盐适量，酱油适量，蒜适量，醋适量，白糖适量
【步骤】莴笋檫成薄片或切成条状，把油辣椒，盐，酱油，醋，蒜末，白糖拌匀。吃时与莴笋拌匀即可；不能吃太生的，莴笋也可以稍微入水汆一下，晾凉后再和辅料拌匀即可。

5.香拌藕片
【材料】莲藕200g，芹菜50g，熟花生米30g，香油适量，盐适量，白糖2g，生抽10m，香醋10ml，油辣椒3g，花椒2g，干辣椒3个
【步骤】芹菜洗净，锅中水烧开，放入切段的芹菜焯烫过凉再把藕片焯烫过凉，锅中加入香油，炸香花椒和辣椒关火备用，把芹菜和藕片放入碗中加入腌和糖腌拌片刻，放入酱油醋，拌均匀后浇入炸好的花椒油拌均匀，即好，也可放入冰箱冷藏片刻吃的时候把熟花生米生米撒在上面在食用

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