春天多喝汤，温暖补水不干燥，10分钟学会7种做法，全家...

Daphane · 发表于 2021-4-8 23:15:14

來源:搜狐

【白菜丸子汤】
食材：白菜叶几片、肉馅200克、姜1小块、盐1勺、鸡精少许。
做法：1、肉馅中加入生姜末混合，用刀剁成肉泥，白菜叶和白菜帮分开切成条。
2、加入半勺盐，2小勺淀粉，用筷子顺着一个方向搅匀上劲。
3、锅内加水烧开，取出适量肉馅团成丸子，将丸子下入锅中，等煮至丸子飘起来，放入白菜帮。
4、白菜帮断生后，再放入白菜叶，略煮一会。加入少许盐，少许鸡精拌匀即可。

【荠菜菌菇汤】
食材：荠菜、白玉菇适量、蒜瓣3粒、盐半勺。
做法：1、野生荠菜去掉老叶老根，用清水多淘洗几遍，锅内放水烧开，加入荠菜焯水变软，颜色变绿捞出。
2、捞出的荠菜稍凉后用手挤压出水分，切成小段，蒜瓣切成蒜片。
3、白玉菇放入清水中，加入一勺食盐多抓洗几遍，沥干水分，切成小段。
4、锅内烧油，油烧热以后，放入蒜片炒香，下入白玉菇，大火爆炒1分钟左右。
5、然后倒入适量的清水，大火煮至沸腾，再倒入荠菜段，加半勺盐少许胡椒粉，再煮1分钟即可。

【鸭架豆腐白菜汤】
食材：鸭架1个、小白菜1个、豆腐1块、盐、胡椒粉适量。
做法：1、鸭架屁股切掉，其它剁成小块，1根葱切成葱段，1块姜切成姜片。
2、鸭肉比较油腻，烧一锅水，放入鸭架加入几个葱段姜片，焯掉多余油脂和去腥味。
3、焯过水的鸭架，放入砂锅中，加入没过鸭架的热水，放入葱段和姜片，加适量盐，盖上锅盖，转小火炖40分钟左右。
4、豆腐冲洗切成豆腐块，小白菜洗净切成段，鸭架汤中加入豆腐煮5分钟，再加入白菜段。
5、炖煮10分钟左右至白菜软烂，加适量胡椒粉拌匀，装入盆中，加点香菜段，开吃了。

【小黄鱼汤】
食材：小黄鱼13条、莴笋叶少许、姜1块、小葱2根、盐、胡椒粉。
做法：1、小黄鱼去鳃，去内脏后洗净沥干，一定要多清洗几遍，再擦干水分。
2、莴笋叶清洗干净，切成小段，姜切片，小葱也切成长段，留少许葱叶切成葱花。
3、锅内倒一点油，把小黄鱼放入锅中煎，中小火慢煎，两面微黄。
4、加入淹没小黄鱼的热水，加入几片生姜，小葱段，加入开水。
5、煮沸之后撇干净浮沫，保持大火盖上盖子煮10分钟，鱼汤变白。
6、加入莴笋叶煮2分钟断生，出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味。

【海带排骨汤】
食材：排骨适量、海带1片、豆腐1块、葱一段、姜1块、，加少许盐，胡椒粉，鸡精，1勺白醋。
做法：1、排骨冷水下锅，加入几片姜，1勺料酒，焯几分钟去掉血水后捞出，冲洗干净。
2、豆腐冲洗切小块，海带切菱形块，再把葱段姜块切片。
3、海带，排骨姜片葱片放锅里加适量清水，再加1勺白醋，大火烧开，改小火炖1半小时。
4、一个半小时以后倒入海带豆腐，炖20分钟，加少许盐，胡椒粉，鸡精，撒入小葱碎即可。

【海带牛肉汤】
食材：牛肉1块、干海带1片、香菜3根、蒜3粒、盐、酱油、淀粉、胡椒粉，生抽。
做法：1、干海带提前放入温水中泡软，牛肉洗干净，顺着纹路切成薄片。
2、牛肉片装入碗中，加少许盐，酱油，淀粉，再加油拌匀锁住牛肉的水分，腌制10分钟。
3、将海带泡发后，用水多冲洗几遍沥干水分，切成小片，香菜洗净切成段，蒜去皮用刀拍扁，切成蒜粒。
4、锅中倒油放入蒜粒炒香，下入牛肉片翻炒变白，加入适量清水烧开，撇去汤中表面的浮沫，加入海带片，开小火煮15分钟。
5、关火下入香菜段，加入少许盐胡椒粉，1小勺生抽，搅拌均匀即可。

【红糖酒酿蛋】
食材：醪糟适量、红糖2块、鸡蛋2个。
做法：1、准备2个鸡蛋和2块红糖，用这种老红糖最好。
2、锅里加适量水，水冒小泡时打入2个鸡蛋，这时不要搅动鸡蛋，快冒大泡时关火，盖上锅盖焖几分钟，鸡蛋完全凝固。
3、放入几勺醪糟，开中火煮沸后，再改小火，接着放入准备好的红糖块，红糖不用放太多，醪糟本身就有甜味。
4、煮至红糖完全融化，就可以出锅了。

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