家常美味豆腐衣肉卷，做法简单，肉香味美，大人小孩都...

Daphane · 发表于 2021-5-26 23:11:58

來源:大食味

家常美味豆腐衣肉卷，做法简单，肉香味美，大人小孩都爱吃
作为一名资深吃货，每天吃什么是要面对的最大的问题，还好喜欢烹饪的人永远不会讨厌做饭，今天要给大家分享的是一种美味健康的食物，自制豆腐衣肉卷，做法简单，肉香味美，真的是太好吃了，家里的大人小孩都爱吃这道菜。

很多人不知道豆腐衣是什么，其实在我们北方更多的时候叫油豆皮，它其实是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“豆腐衣”。豆腐衣的营养是非常高的，中医理论认为，豆腐衣性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐衣营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。

特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐衣还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。下面就来看看这道豆腐衣卷肉的做法吧。

【菜品】：豆腐衣肉卷

【配料】：豆腐衣2张、猪肉一块、胡萝卜适量、盐适量、生抽两勺、蚝油一勺、白砂糖适量、料酒适量、葱花适量

【烹饪步骤】：
1、取出两张豆腐衣，然后用冷水将豆腐衣泡软一点备用。

2、猪肉洗干净之后放入料理机中搅拌成肉末，然后将胡萝卜也一同放入进去，胡萝卜可以不用搅拌的太碎了，有点颗粒感的话比较好吃，搅拌好的肉馅和胡萝卜放在一起，加入生抽、蚝油适量的盐和少许的白糖搅拌均匀。

3、取出一张泡软的豆腐衣，取适量肉馅，均匀地抹在上面。

4、然后从一头慢慢地卷起来，卷的时候要紧一点。

5、把卷好的豆腐衣肉卷切成大小差不多的小段。

6、锅中加入适量的食用油，然后将卷好的豆腐衣放入油锅中煎制一下，直到煎制到两面金黄色了就可以了，捞出来控油备用。

7、另取一个锅，加入1勺生抽和1勺蚝油调匀后加入适量水煮开，加少许糖调味后把炸好的豆腐衣肉卷放入锅中。

8、大火煮开之后转成小火慢慢煮至豆腐衣肉卷入味，汤汁已经收干了就可以了，出锅的时候将葱花撒在上面，这道美味就做好了。

【烹饪贴士】：
1、搅拌的时候要顺着一个方向搅拌，直到上劲了就差不多了。
2、豆腐衣需要冷水浸泡一下，直到泡软了之后就可以用了。
3、但是豆腐衣本身是很薄的，大家浸泡的时候不要浸泡时间太长了，大约是看到有点软了之后就可以了。
4、营养美味的豆腐衣肉卷，做法简单，鲜美入味，家人都爱吃。

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