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Daphane
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发表于 2021-6-19 23:02:34
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來源:搜狐
【油麦菜炒鸡蛋】
食材:油麦菜、鸡蛋、豆豉、蒜瓣、盐、生抽、蚝油。
做法:
1、准备一大把油麦菜,2个鸡蛋、3个蒜粒、少许豆豉。
2、油麦菜去掉根部,一片一片掰开,可以先浸泡一会儿再反复冲洗,清洗干净的油麦菜控干水分。
3、放案板上刀切成长短均匀的段儿,也可以用手掰成段备用。
4、鸡蛋打在碗里,加入少量清水少许盐用筷子搅撒,准备适量的豆豉,将蒜瓣切成蒜末。
5、炒锅烧热倒入油,油温7成热时,倒入鸡蛋液,炒到定型,翻炒成块盛出备用。
6、锅中再次放入适量油,油热后放入蒜末豆豉煸出香味。
7、下入油麦菜,快速翻炒几下, 翻炒至油麦菜稍微变软后,加入少许蚝油和生抽,快速翻炒。
8、不用再加盐了,豆豉本身咸味重,最后一步加入炒好的鸡蛋碎,翻炒半分钟即可,关火盛出。
9、这道菜没有放一点肉,比大鱼大肉更营养,香味十足,孩子们超爱吃。
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