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作为北方人，吃饺子那是经常的事，很多人说包饺子费劲，我却觉得不知道吃啥的时候，包饺子是最快捷最受欢迎的。饺子我家隔三差五的就会包，基本上一周怎么都得吃上2~3次，馅料也是很随意的，有时素馅，有时肉馅。
去菜市场买菜，看到了嫩嫩的茴香苗，茴香苗包饺子最好吃了，味道清香不腻口。茴香苗是我家喜欢的蔬菜之一，是一种营养很丰富的绿色菜品，含有蛋白质，矿物质以及膳食纤维等，茴香苗中还含有天然的抗病毒成分，平时常吃点茴香苗可以健胃行气。而茴香苗中的自然香气，能增加食欲，促进消化，特别老人和孩子。我特别喜欢用茴香苗来包饺子，一咬多汁特别的清香鲜美，每次做了都吃撑。
所用材料：面粉500克，五花肉适量，茴香苗1把，葱末，姜末，酱油1勺，盐适量，花生油2勺。 做法步骤：
第一步：茴香菜也叫茴香苗，它是植物茴香的嫩茎与嫩叶，平时可以当蔬菜食用，有自然香气，而且口感鲜嫩，味道很好吃，我家就很喜欢这种茴香苗。茴香苗买回家直接洗净，控干水分，切成碎末。
第二步：五花肉馅，加入葱末，姜末，盐，酱油拌匀，再加入花生油拌匀。 第三步：把切碎的茴香苗放入，搅拌均匀，馅料就调好了。茴香苗很嫩，水分较多，所以在调肉馅的时候不要再加水打，把茴香苗直接放入，调出的馅料就会多汁。
第四步：提前面粉加入和成软硬适中的面团，静置一会揉匀揉光。
第五步：把揉好的面团搓成长条，揪成小剂子，擀成中间略厚，边上略薄的饺子皮。
第六步：拿一个饺子皮，放上馅料。馅料放多少，可随自己喜欢。
第七步：两手捏紧，饺子就包好了，全部包完放在盖帘上。
第八步：大锅放水烧开，煮上饺子，用勺子轻轻推动，盖上盖子煮开，撒一些冷水，继续煮开，如此重复3次，饺子就熟透了，捞出开动，蘸食蒜泥或者米醋味道更好。
峰儿话语： 1，茴香苗鲜嫩含有一定的十分，直接加入到肉馅即可多汁好吃。 2，包饺子，面团要软硬适中，醒一会揉匀，这样面团的筋性就会变大，擀出的饺子皮也会很均匀，包出的饺子就不容易破皮。
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发表于 2021-6-29 22:38:33
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