要想鸡肉好吃，就稀罕此种做法，鸡肉又香又嫩还不腥，...

Daphane · 发表于 2021-7-13 23:11:22

來源:搜狐

【食材】：鸡肉，料酒，胡椒粉，蚝油，食盐，香菇，土豆，黄豆酱，生姜，蒜，青椒，白糖，酱油，花椒油。

【做法】
1、首先把鸡清洗干净，先把鸡屁给切掉，再把鸡肉剁成小块，把鸡爪切掉，鸡肉里面加入一点淀粉，用手抓一下，抓洗好之后我们在清洗一下，把鸡肉洗干净，把鸡肉里面的水挤干。
2、生姜切片，放入鸡肉碗中，加入料酒去腥，胡椒粉，蚝油，食盐，下手抓拌一下，让鸡肉腌制15分钟。3、土豆清洗干净去皮，然后切成滚刀块，香菇提前用水浸泡一下，切成小块，准备一个青椒切成块，生姜切成小片，大蒜切成片，小干辣椒切圈圈备用。

4、把锅烧热，加入一勺食油，再下入姜片，蒜片，小干辣椒圈，再来一大勺黄豆酱，煸炒一下，再把鸡肉倒进来，开大火翻炒，，翻炒一下，把香菇放进来，一起煸炒一下，把香菇的香味炒出来，加入开水大火炖煮，大火烧开之后开始调味，少许老抽上色，陈醋少许去腥，蚝油，胡椒粉，白糖少许提鲜，用勺子搅动一下。5、准备一个煲锅，把鸡肉装入煲锅内，用煲锅做出来的鸡肉比较香，再加入一点酱油，盖上锅盖把鸡肉先煮15分钟，时间到以后开盖，下入土豆块，盖上锅盖，再炖煮15分钟。时间到以后开盖用勺子翻动一下，然后开大火，把汤汁收浓稠，出锅之前再下入青椒，把青椒煮熟，最后再淋入一点花椒油，这道鸡肉就做好了。

小贴士：
1、鸡肉下入锅内炒的时候，把鸡肉里面的水分炒干，这样鸡肉吃起来才更加的香。
2、在炖鸡肉的时候大家一定要用开水，这样煮出来的鸡肉才嫩。这样做出来的鸡肉非常嫩，土豆也非常好吃，汤汁用来泡饭也非常不错，要想鸡肉好吃，就稀罕这个做法，就是用沙煲炖，做法简单，出锅的鸡肉非常软烂入味，让人越吃越想吃。大家学会了吗？学会的朋友可以在家试一下，依照这种方法做出来的鸡肉绝对又香又嫩还没有腥味。

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