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伏天做饭不用愁,分享6道家常菜,都是时令蔬菜,大人小...

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发表于 2021-8-3 22:46:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:搜狐


进入伏天过后,夏季闷热的气温真的是越来越浓烈了。虽然夏季的天气比较炎热,但也是有好处的。夏季的时令蔬菜可别冬季多了许多,这个时候的时令蔬菜不管是从营养还是口味上来讲,都比其他三个季节要好许多。所以伏天做饭就不用愁吃什么了。接下来就给大家分享6道时令的家常美食。学会后家里的大人和小孩都抢着吃哦。
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NO.1手撕茄子


1.新鲜的茄子一个,放在清水中洗净。用削皮刀削掉它的外皮。然后用刀切成两厘米左右的薄片,直接冷水上锅蒸十分钟。
2.准备料汁:
大蒜一头将其砸成蒜泥,青红尖椒各两个将其切圈儿。香菜一颗切断备用。里面放入陈醋、生抽、味极鲜、白糖、精盐再往上面淋入一勺热油就可以啦。
3.茄子蒸好之后将其关火放凉,然后用手撕成1cm左右的长条。把调好的料汁直接浇在茄子上面就可以啦。用这个方法做出来的茄子少油少脂又解馋。


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NO.2炝拌土豆丝
1.黄皮土豆一个去皮,然后用擦丝器将其擦成细丝。放在清水中给它多冲洗两遍,清洗掉表面的淀粉。
2.炒锅中加入适量的清水,盖上盖子大火烧开。水烧开后把准备好的土豆放在里面汆烫80秒,然后立即捞出放入冷水中过凉。土豆放凉后捞出。葱花、蒜末以及姜末放在土豆里面。
3.炒锅再次烧热放入食用油,油热后放入一小把的花椒。用大火炸出香味。把花椒捞出。直接把这熬好的热油浇在土豆里面就可以啦。加入生抽、陈醋、精盐和白糖以及辣椒油。翻拌均匀就可以出锅装盘。


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NO.3酸辣绿豆芽
1.准备好的绿豆芽放在清水中洗净,干辣椒段两个青红尖椒个切细丝,放入碗中备用。
2.炒锅烧热放入食用油,油热后把准备好的料头放在里面炒香。然后再放入绿豆芽,大火炒出里面的锅气。然后再烹入少许的生抽,陈醋以及香油和酱油,翻炒均匀就可以出锅装盘啦!


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NO.4黄瓜腐竹拌木耳
1.木耳和腐竹提前泡发两到三个小时,泡发好后我们将其切成段。木耳切成细丝。黄瓜直接放在案板上,给它拍散切滚刀块放入碗中备用。
2.炒锅烧热加入适当的清水烧开,水烧开后放入腐竹汆烫两分钟。然后放入冷水中过凉。木耳同样放进去汆烫一到两分钟。放入冷水中过凉。
3.家里有花生米的,可以炸点花生米哦。花生米木耳腐竹放在一个大碗内,加入辣椒油、盐、生抽、陈醋、白糖直接翻拌均匀就可以出锅装盘。


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NO.5炒豆角
1.准备好的豆角,我们将其切成3厘米左右的长段,加入适量的食用油,给它翻拌均匀。放在篦子中给它蒸五分钟。这样在炒豆角的时候翠绿不发黄哦。
2.炒锅烧热放入食用油,油热后放入蒜末炒香。然后再放入蒸好的豆角,大火快炒出香味儿。加入生抽、陈醋、精盐,翻炒均匀就可以出锅装盘啦!

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NO.6苦瓜炒鸡蛋
1.准备好的苦瓜我们放在清水中洗净,然后给它切成薄片。放在开水中给它汆烫30秒,30秒后立即捞出放入冷水中过凉。
2.母鸡蛋三个打入碗中,里面加入适量的精盐调味。给它搅拌拌均匀。炒锅烧热放入食用油,油热后把鸡蛋放进去炒香炒成大块然后捞出备用。
3.炒锅再次烧热放入热油,把处理好的苦瓜放在里面,大火快炒两分钟。然后再放入炒好的鸡蛋,加入精盐以及生抽调味翻炒均匀就可以出锅装盘啦。

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