炸鸡柳时，别直接腌制鸡肉，多加1个步骤，鸡肉嫩滑入味...

Daphane · 发表于 2022-1-3 22:37:26

来源: 舌尖尝美食

导语：炸鸡柳好吃有技巧，别直接腌制鸡肉，多加1个步骤，鸡肉嫩滑入味鸡肉可以说是众多肉类中更为适合油炸的一种，炸鸡排、炸鸡翅、炸鸡柳等等都是很经典的做法，而在众多的鸡肉做法中，炸鸡柳可以说是更加深受大小朋友喜欢的一种，经过炸制的鸡柳外皮香酥内里嫩滑，口感好的没话说，对于喜欢吃炸鸡柳的朋友来说，与其总是买着吃，还不如自己学着做，更加干净卫生，其实炸鸡柳的方法并不难，大家只要掌握好技巧，记得别直接腌制鸡肉，将其中的小妙招做好，鸡柳的口感会更加好，下面我便会将炸鸡柳的做法详细分享给大家，相信你看着食谱便能轻松做出来，学会炸鸡柳的方法，以后想吃了就不用出去买了。

炸鸡柳的做法：
备用食材：鸡胸肉500克，食盐少许，黑胡椒粉4克，新奥尔良烧烤酱2勺，鸡蛋2个，面包糠适量，料酒适量，淀粉适量；

制作过程：第一步，鸡胸肉准备出适量，将其用清水冲洗干净后，控干其中的水分，然后用刀将鸡胸肉拍松，或者是用小锤子都可以，处理好鸡胸肉之后，将其顺着纹理将其切成条状；

第二步，切好的鸡肉，放入一个容器中，加上黑胡椒粉、食盐、料酒和适量的烧烤酱，戴上一次性手套用手将其充分抓拌均匀，覆盖一张保鲜膜，放入冰箱静置腌制20分钟的时间；

第三步，准备一个小碗，磕入2个鸡蛋，用筷子将其搅散打匀成液，同时再准备两个碟子，分别放入面包糠和淀粉，待将鸡肉腌制好之后，即可从冰箱中取出来；

第四步，用筷子夹一根鸡肉，先放入在淀粉中，蘸上淀粉，薄薄一层即可，抖掉多余的，然后再放入蛋液中蘸着蛋液，最后蘸上面包糠即可，按照这个方法，分别将所有的鸡肉条都处理好；

第五步，锅中添上油，待将油烧至5成热的时候，逐个放入鸡肉开始炸，待慢慢将其炸至金黄色的时候，即可捞出来，控一控其中的油，蘸着番茄酱或者是辣酱吃都是不错的选择。
小编总结：鸡肉凭借嫩滑的口感、细腻的肉质，可以经受各种各样的烹饪，虽说如今炸鸡排、炸鸡腿都是街头小吃中非常流行的，但我还是更加喜欢吃炸鸡柳，将鸡胸肉经过一番的烹饪炸制而成，香酥嫩滑口感美味，比炸鸡排好吃多了，一根一根吃得根本停不下来，而在炸鸡柳的时候当然也是有技巧的，大家将其中的方法掌握到位，便能做出口感特别好的炸鸡柳，炸好的鸡柳，既可以蘸番茄酱吃，亦可撒上椒盐和辣椒粉，都是不错的选择。

烹饪小技巧：1、炸鸡柳的时候，别直接腌制鸡肉，多加1个步骤，便是事先用刀将鸡胸肉拍松，这样鸡肉会更加嫩滑，而且注意切的时候顺着鸡肉的纹理切成条，这样口感会更加好；
2、切好的鸡肉，可以根据个人的喜好选择添加调味料，用手将其抓拌均匀后按摩片刻，鸡肉会更加入味，腌制鸡肉的时候，最好可以放入冰箱腌制，鸡肉的口感更佳；
3、鸡肉裹淀粉的时候，注意薄薄一层就可以了，否则鸡肉的口感会受到影响，炸鸡肉的时候，中火炸制，看到金黄变色的时候基本就熟了。
炸鸡柳好吃有技巧，掌握好方法，鸡柳香酥嫩滑口感好，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

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