炸素蘿蔔丸子

Daphane · 发表于 2022-1-16 23:40:02

來源：愛做飯de強子

【食材清單】：白蘿蔔，小蔥或者是蒜苗，生薑，鹽，白胡椒粉，雞蛋，雞精，麵粉。
【烹飪步驟】：
1、把白蘿蔔先是用清水給清洗乾淨，不用去皮，直接用擦菜板擦成絲，放進小盆裡面，加上適量的鹽來把白蘿蔔絲醃製一下，醃製大約個5、6分鐘左右，戴上一次性的手套來把蘿蔔絲醃製出來的水分攥干。

2、把水分攥干以後把小蔥或者是蒜苗，薑末分別都下進盆裡面，再往裡面加入雞蛋，麵粉也都下進去攪拌成粘稠的麵糊，麵粉可不能加的太多了，不然炸出來的蘿蔔丸子就可能會發硬。這一招就是蘿蔔一定要把水分攥干，不然炸出來的口感就很不好。

3、戴上一次性的手套來把食材都抓拌均勻，攪拌均勻了以後捏成一個球狀，大家也可以用勺子一個個的挖也行。

4、鍋裡面加入適量的食用油，燒熱了以後把蘿蔔丸子一個個的下進去，之間一定要留出來一定的距離才行，這樣也防止一會炸的時候會粘連在一起。下蘿蔔丸子的時候最好一個個的下，小心一點不要讓油濺到身上。

5、一邊炸一邊再用筷子不停地翻動鍋裡面的丸子，讓丸子可以受熱得均勻一些。

6、把丸子炸的金黃色了以後，就差不多可以撈出來了。

7、最後再用漏勺來把丸子撈出來，裝進盤子裡面，盤子下面最好再墊上一層吸油紙。想了很久的蘿蔔丸子今天終於安排上了，做法超簡單，剛炸出來的丸子外酥里軟，一個字，香！喜歡吃蘿蔔丸子的小夥伴快跟我一起get起來！

【小貼士】：
1、炸丸子的時候注意火候，中小火來炸，不要火太大，以至於出現丸子外面上色太深，裡面還沒有熟的情況。
2、醃製後的蘿蔔一定要擠干水份，要不麵粉過多，丸子就不鬆軟。
3、我喜歡味道淡一些，小孩子可以當麵食來吃。也可以在麵糊中加入少許胡椒粉，味道也是不錯的。

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