家常手撕杏鲍菇，做法简单，鲜美下饭，比肉都好吃

Daphane · 发表于 2022-2-15 23:04:21

来源：厨座

家常手撕杏鲍菇，做法简单，鲜美下饭，比肉都好吃
转眼就是秋天了，都说秋天要切秋膘，但是对于爱美的女新来说，随时随地都要瘦瘦瘦，跟脂肪说不，所有的肉都说不，除了这些也要和绝食说不。节食减肥是最不健康的一种减肥方式，我们不但要吃，还要吃得营养健康，吃得没有负担，虽然我是一个无肉不欢的人，拒绝垃圾食品和亚健康身体，偶尔也会寻找一些做法简单吃起来营养的食物。

不爱吃绿叶蔬菜的话，也要将其他食材换着花样做，脑中的所有食材开始旋转，最终想到了杏鲍菇，杏鲍菇不同于金针菇，它吃起来软硬适中，而且鲜嫩多汁，有一股淡淡的杏仁香味，是深受大众喜爱的一种食材。

杏鲍菇的营养价值也是非常高的，因为它肉质肥厚，像鲍鱼一样因此得名杏鲍菇，不仅质地脆嫩，口感绝佳，风味独特，在民间还有草原上的美味牛肝菌之称。杏鲍菇中含有非常丰富的蛋白质，碳水化合物，常吃杏鲍菇，能够维持身体的免疫机能，促进胃酸的形成，能够帮治疗消化不良等等。

手撕杏鲍菇是一道非常简单的家常菜，鲜美又下饭，杏鲍菇这样做比肉都好吃，赶快来学习一下制作方法吧。
【菜品】：手撕杏鲍菇
【烹饪食材】：杏鲍菇300克，青椒两根，大红椒半个，大蒜适量。
【烹饪步骤】：
1、准备好中等大小的杏鲍菇两根，青椒两根，大红椒两个，大蒜质量。

2、将青红椒洗干净之后去掉里面的辣椒筋和辣椒籽，然后切成丝，大蒜拍扁，切成蒜末备用。

3、再将杏鲍菇有手撕成细条，撕的时候大家尽量做到粗细均匀。

4、锅中添加半锅的清水然后烧开，将撕好的杏鲍菇放开水中焯水三分钟。

5、顺便把青椒和红椒也放入水中焯一下，时间不要太长，大约30秒之内就可以快速捞出来，沥干水分备用，这样焯一下炒制的时间就会缩短，而且更容易入味，也不会有太辣的口感。

6、锅中添加适量的食用油烧热，然后放入切好的蒜末，大火爆炒出香味。

7、继续放入青椒丝和红椒丝，再下入杏鲍菇煸炒，直到杏鲍菇变软即可。

8、加入两勺生抽一勺蚝油，根据个人的口味添加适量的盐。

9、翻炒均匀，已经成熟入味就可以关火出锅了，这样的一道下饭的手撕杏鲍菇就做好了，配上米饭鲜美又好吃，赶紧来试一试吧。

【烹饪小贴士】：
1、我用的青椒是比较辣的，大家可以选用不辣的辣椒来制作。
2、手撕杏鲍菇的时候尽量做到粗细均匀，这样炒制的时候才更容易受热均匀。
3、菜品中调味料的用量大家可以根据自己的口味和喜好来适当的添加，不能吃辣的可以将辣椒换成其他不辣的辣椒来制作。

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