人妻必學料理！「三杯雞」這樣煮油煙最少！

Daphane · 发表于 2022-3-30 23:19:57

來源:廚娘好食光

家常三杯雞詳細食譜：https://bit.ly/3v3odt8

重口味又下飯的三杯雞一直深受大家喜愛，所謂三杯就是麻油、醬油、米酒以1:1:1調製而成，而著作無油煙微波料理以及1鍋3菜快速料理等等的辜惠雪老師，家常三杯雞裡多加了一點醬油膏，而且將薄薑片炒至捲曲微焦，香氣更足。辛香料的水份沒有了，即完成爆香。加糖可以讓食材顏色更美麗。茄子被譽為「血管的清道夫」，可煎、炸、炒、涼拌等，味道都極好。

家常三杯雞超夯人氣

重口味又下飯的家常三杯雞

家常三杯雞美味

食材：去骨雞腿肉 4隻、老薑1小塊、蒜頭半碗、紅辣椒2支、九層塔葉1大碗
調味料：麻油 1/4杯、醬油1/4杯、油膏1/4杯、糖2大匙、米酒1/4杯
做法:
1.去骨雞腿肉面朝下切大丁，放入乾鍋中，再開火乾煎至出油，放入薑片、去皮的整顆蒜頭，蓋上鍋蓋讓它們爆香。
2.加入二湯匙砂糖，略炒一下後再加入醬油膏、醬油、麻油拌炒上色提香，再入米酒。
3.加蓋，火關小收汁入味(約五至八分鐘)，放辣椒及九層塔葉拌勻即可。
家常三杯雞美味

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