来源: 美食店主
青椒炒肉片
食材 瘦肉150克，青椒4个，姜4片，大蒜2瓣，生抽1勺，胡椒粉2克，盐2克，鸡精2克，豆豉30片，2克玉米淀粉。 做法 1、将瘦肉切成薄片，加入玉米淀粉、胡椒粉、酱油、花生油腌制十分钟。 2、姜蒜切成片、准备豆豉30粒。 3、青椒对半切开，去籽，斜切成段。 4、锅中油烧热，将猪肉片滑入油锅炸熟捞出备用。 5、取另一个油锅，用小火将姜、蒜和豆豉炒香。 6、加入青椒翻炒几下。 7、加入猪肉片翻炒均匀，加入盐和鸡精翻炒入味。
鸡肉炖土豆
食材：琵琶腿5个、土豆2个、青椒1个、辣椒4个、八角2个、香叶2片、桂皮2块、葱花少许、生抽2勺、盐一勺、鸡精少许 做法： 1、将琵琶腿剁成小块，放入生抽、老抽、料酒抓匀腌制5分钟。 2、土豆削皮后切成厚一点的土豆块。 3、热锅热油，倒入鸡肉大火爆炒4分钟。再加一碗水，盖上锅盖焖至鸡肉可以插入筷子。 4、加入土豆、盐、鸡精，再炖5分钟，撒入葱花即可装盘。
芹菜香干炒肉丝
用料：香干若干；芹菜2根；瘦肉；辣椒2个；蒜2粒；姜丝；酱油，料酒，盐，鸡精做法 1、先把香干切丝，蒜头切肉末，准备好姜丝，辣椒，把瘦肉切片，放料酒，盐，生抽，生粉10分钟。 2、芹菜切小段，那天刚好有些鸡油也一起加了进去。 3、锅里放油烧热，倒入瘦肉翻炒，再放入蒜末，姜丝，辣椒，炒出香味。 4、再放入香干，芹菜炒一下，加一点点盐按个人口味，加一点点开水盖锅盖焖两分钟。 5、放点鸡精和一点点酱油调味，就可以起锅了。
凉拌豇豆
食材：豇豆、大蒜、小米辣、生抽、蚝油、糖和盐。 1、豇豆摘成小段洗净待用，大蒜和小米辣洗净切碎。 2、锅里加水煮沸，下入少许油盐，把豇豆下锅焯水断生捞起，沥干水份。 3、碗里加入蒜末和小米辣，淋上热油即发出香味来，加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺盐和鸡精拌匀。 4、把料汁淋在豇豆上，拌匀即可。
青椒炒土豆片
食材：土豆、洋葱、青椒、红椒 调料：蒜、红干椒、白醋、蚝油、食盐、胡椒粉、白糖、生抽 1.削皮的土豆一个，先切成斜段，再切成菱形片，洋葱半个切成片，放入盆中，青椒一个切成菱形片，红椒半个同样切成片，蒜子几粒切成蒜片，再放入几粒红干椒备用。 2.起锅添入适量清水，加入少许白醋，可以防止土豆氧化变黑，水开后下入土豆片，用勺子连续推动，焯水一分钟左右倒出控水。 3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入青红椒和洋葱，颠锅快速翻炒片刻，炒至断生后倒入土豆片，继续翻炒15秒，起锅开始调味： 4.加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，从锅边烹入生抽5克，开大火爆炒20秒，再淋入少许明油，简单翻炒均匀，美味即成。
香辣蛏子
食材清单 蛏子500克、葱姜蒜、小米辣、 做法： 1、蛏子冷水下锅煮开后捞出过凉水洗净，葱姜蒜切末，小米辣切小段。 2、油热后下葱姜蒜爆香，加入蛏子一勺料酒一勺生抽半勺老抽一小勺盐一小勺白糖少许黑胡椒，最后加小米辣大火收汁出锅～
芦笋炒菌菇
食材：芦笋，海鲜菇，蒜 调料：蚝油，黑胡椒粉 1、芦笋切小段，蒜切末，菌菇切小段。锅中加水，水开后加少许油和盐，放入芦笋焯水后捞出。 2、锅内下油，油热放蒜末爆香，加入海鲜菇翻炒至变软出汁，倒入焯水后的芦笋。加1勺生抽，1勺蚝油，少许黑胡椒粉，炒均匀出锅即可。
椒盐香酥虾
原料： 河虾 蒜 香菜 红椒 制作：1. 准备好食材； 2. 锅中比平时炒菜放多一点的油，先将河虾入锅煎炒； 3. 炒至河虾微微发焦后盛出； 4. 锅中留少许油，下入姜蒜末和红椒入锅爆香； 5. 再放入炒好的河虾入锅翻炒； 6. 加入少许椒盐翻炒均匀； 7. 出锅前放入香菜末，翻炒均匀后即可； 8.盛入盘中。
小茴香拌豆腐
1、将豆腐洗干净切成小块，放入碗中备用，小茴香洗干净切碎，红辣椒先切成条再切成丁，一起放入盆中。 2、锅中加入清水，水开后将豆腐放进锅中焯水，直到豆腐变软用漏勺捞出，放入冷水中，之后倒入漏勺中控水。 3、在小茴香和红辣椒的盆中加入适量食盐、少许味精、白糖、芝麻油，用手拌匀，加入豆腐，在小盆中拌匀，即可食用。
蒜香西葫芦
食材: 西葫芦1个，胡萝卜1根，木耳适量，蒜6瓣 调料汁: 清水半碗+1勺糖+1勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉搅拌均匀 操作步骤: 1:起锅热油，下入一半的蒜末，翻炒爆香! 2:然后放入配菜，胡萝卜，木耳，翻炒。 3:然后放入西葫芦，翻炒至断生，加入料汁，然后放入剩下的蒜末，翻炒收汁即可出锅!
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发表于 2022-4-17 23:29:09
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