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來源:每日頭條
香辣雞翅
食材：雞翅500克、干辣椒15克、花椒10克、紅油、味精、小蔥段、滷水、香醋少許
做法：
1.將雞翅洗淨，放入油鍋炸黃撈出待用
2.雞翅放入滷水中鹵入味撈出
3.熱油鍋，下入辣椒、花椒、蔥段、紅油炒香
私房剁椒魚塊
食材：草魚一條、料酒兩勺、胡椒粉2g、鹽適量、生粉兩勺、大蒜2g、生薑2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、蔥花2g
做法：
1、魚均勻的切成塊狀，橫著切就可以了
2、加入少許胡椒粉，鹽，料酒用手抓勻醃製十五分鐘左右，加入少許澱粉拌勻
3、生薑大蒜，蔥白切細沫備用
4、鍋徹底燒熱，到冒煙，加入適量油，接著放入少許食鹽，油熱之後放入醃製好的魚塊，要一塊一塊的放，以免粘連，入鍋之後也要用筷子輕輕的分開黏在一起的，魚入鍋之後轉中火。煎至成金黃色就可以出鍋啦
5、鍋底留油，放入大蒜生薑沫蔥白沫，干辣椒段爆香
原文網址：https://kknews.cc/food/n68aazq.html
食材：草魚一條、料酒兩勺、胡椒粉2g、鹽適量、生粉兩勺、大蒜2g、生薑2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、蔥花2g
做法：
1、魚均勻的切成塊狀，橫著切就可以了
2、加入少許胡椒粉，鹽，料酒用手抓勻醃製十五分鐘左右，加入少許澱粉拌勻
3、生薑大蒜，蔥白切細沫備用
4、鍋徹底燒熱，到冒煙，加入適量油，接著放入少許食鹽，油熱之後放入醃製好的魚塊，要一塊一塊的放，以免粘連，入鍋之後也要用筷子輕輕的分開黏在一起的，魚入鍋之後轉中火。煎至成金黃色就可以出鍋啦
5、鍋底留油，放入大蒜生薑沫蔥白沫，干辣椒段爆香
6、在放入一勺半剁椒，小火炒勻，加一小碗清水，一勺生抽，四分之一勺老抽
7、少許鹽，少許白糖，雞精，調味兒，煮三到四分鐘
8、加入煎好的魚塊煮開之後慢慢的翻動一下，千萬不要用力哦，會碎
廣東雞煲
6、在放入一勺半剁椒，小火炒勻，加一小碗清水，一勺生抽，四分之一勺老抽
7、少許鹽，少許白糖，雞精，調味兒，煮三到四分鐘
8、加入煎好的魚塊煮開之後慢慢的翻動一下，千萬不要用力哦，會碎
廣東雞煲
原文網址：https://kknews.cc/food/n68aazq.html
食材：雞、柱候醬、醬油、蚝油、料酒、雞精、姜、蒜、青椒、蒜苗、香菜；
做法：
1、將雞用清水清洗乾淨去掉內臟，用刀剁成雞塊，建議在購買雞時，直接讓老闆給處理剁好回家只需要清洗就可以；
2、鍋中放適量食用油，加入姜蒜爆香；
3、將雞肉放進鍋里，稍微翻炒均勻幾下，加入一勺茶雞精；這一步是雞煲的關鍵，半隻雞加一勺，一整隻雞加一勺半到兩勺；
4、翻炒到雞肉上色時準備蓋上蓋子，蓋蓋子之前加入小半碗水，不需要加太多；
5、燜煮的時間根據鍋的情況自己觀察，時間久點更入味；
香辣排骨
食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜
做法：
1. 排骨洗淨,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。
2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蚝油。
3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。 大火燒開後轉小火煮約20~30分鐘左右。下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然後轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。
爆炒牛肉
食材：牛肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、黃米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、鹽、食用油、澱粉、生抽、雞精
做法：
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘；
2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3、鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出；
4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒；
食材：牛肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、黃米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、鹽、食用油、澱粉、生抽、雞精
做法：
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘；
2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3、鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出；
4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒；
原文網址：https://kknews.cc/food/n68aazq.html
香辣雞翅
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发表于 2022-4-20 23:35:14
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