建议中老年人：饮食别嫌麻烦，多吃这6种食物，营养丰富...

Daphane · 发表于 2022-6-30 23:55:52

来源: 味谷的厨房

人一旦上年纪后，身体的各种器官机能会渐渐地衰退，不仅对食物的吸收、消化能力减少，营养也会随之流失。需要通过饮食来调节，这样才能让身体健康。那么老年人适合吃的健康食物有哪些呢？夏天，建议老年人：为自己的身体考虑，多吃这6种食物，营养丰富，健康延年益寿。

第一种：鸡蛋
鸡蛋的营养丰富，含有人体需要的氨基酸、核黄素以及优质蛋白质，老年人欲要身体健壮，应适量吃些鸡蛋，每天吃1~2个鸡蛋，就可以满足身体所需。

推荐菜谱 —— 茶叶蛋
【食材】：鸡蛋适量、生抽 5勺、老抽 2勺、红茶 10克、八角 2个、桂皮1片、糖 1小勺、盐2小勺
【做法】：
1、鸡蛋清洗干净放在冷水锅里，大火煮开5分钟后关火，再焖5分钟就可以了；
2、鸡蛋煮熟后放入凉水中冷却备用，并将鸡蛋的外壳用勺子敲出裂纹，确保表面的裂纹均匀点，不然不容易入味。
3、烧一锅水，把茶叶以及各种香料放入锅里，加入生抽、盐和冰糖，大火煮沸转小火慢炖30分钟，让香料的味道释放出来；
4、将煮熟并表面敲到裂纹的鸡蛋放入，盖上盖子继续小火再煮25至30分钟关火，就可以捞出来放凉即可。也可以泡着，隔天都可以食用更入味。

第二种：豆腐
豆腐是生活中一种比较常见的豆制品，含有老年人身体所缺乏的铁、钙、磷、镁等多种微量元素，其中的优质蛋白也非常利于老年人吸收，可以预防骨质疏松的问题。

推荐菜谱 —— 豆腐素丸子【食材】：老豆腐适量、香菇适量、胡萝卜适量、芹菜少许、鸡蛋 2个、生抽 1勺、蚝油 1勺、盐 1小勺、淀粉 2勺
【做法】：
1、将豆腐捣碎，香菇切碎，芹菜切碎，胡萝卜切碎；
2、敲入2个鸡蛋，盐，蚝油调味，再加适量淀粉，把所有用料和调味料放在一起搅拌均匀，直到能成团为止；
3、蒸锅中铺上胡萝卜片垫底，然后用手揉成大小均匀的圆球，让圆子内部更紧实，放在胡萝卜片上，水开后上锅蒸20分钟即可。
4、调个酱汁，放入生抽，蚝油，半勺玉米淀粉，适量清水煮开勾芡，豆腐丸子蒸好后，把酱汁淋到豆腐丸子上就可以开吃了。

第三种：鱼肉
鱼类含有丰富的优质蛋白，还易消化，可以补充人体所需要的必需氨基酸，另外鱼含有的胆固醇比较低，尤其老年人吃鱼可以起到保护心血管的作用。

推荐菜谱 —— 鱼糕【食材】：无刺鱼肉 500克、生粉 60克、鸡蛋 3个、盐 2小勺、葱白适量、生姜适量
【做法】：
1、鱼肉切小块，放入姜片、葱白，加入少许清水一起放入料理机内，搅拌成肉泥；
2、把三个鸡蛋蛋黄和蛋清分开；
3、打好的鱼肉泥倒入大盆里，加入蛋清、盐和生粉搅拌上劲为止，太干就倒入适量的水；
4、容器里面抹上一层油，把处理好的鱼泥倒入容器内，水烧开，放进锅里蒸25-30分钟；
5、蛋黄打散成蛋液，用干布擦干净鱼糕表面的水分，再将蛋黄液淋入鱼糕表面；
6、盖上盖子再蒸5分钟，表面蛋液熟了即可关火，把蒸好的鱼糕倒扣出来，切片直接食用非常鲜美。

第四种：山药
山药属于药食同源的食物，补而不热，温而不燥，可以健脾养胃，延年益寿，是人们特别是老年人滋补养生的良好选择，常吃可以提高老人的身体抵抗力。

推荐菜谱 —— 山药百合羹【食材】：铁棍山药适量、牛奶适量、新鲜百合适量、糖适量
【做法】：
1、铁棍山药去皮切块，新鲜百合洗净，一起放入蒸锅蒸20分钟左右，拿筷子戳一下，熟软了就可以；
2、将蒸熟的山药、百合放入破壁机里，加入适量的牛奶，（根据个人口味选择放或不放糖）开启搅拌模式，将山药百合牛奶搅拌成自己满意的糊状为止。

第五种：粗粮
粗杂粮的营养价值比精制的面粉、大米更高。比如玉米、小米、红薯、燕麦等，老年人多吃这些粗粮能够改善老年人日益衰退的身体机能，促进新陈代谢，提高免疫力。

推荐菜谱 —— 什锦玉米粒【食材】：甜玉米适量、胡萝卜适量、青豆适量、蚝油 1勺、火腿肠 35克、盐 1小勺、糖 1小勺
【做法】：
1、胡萝卜去皮切丁，玉米剥成粒，火腿肠切成丁备用；
2、烧开水，把胡萝卜丁和青豆焯一下水，大概1~2分钟后捞出控水，这样易炒熟；
3、锅内下油，倒入玉米粒和火腿中火翻炒一会儿；
4、然后倒入胡萝卜丁和青豆，加蚝油、盐、白糖调味；
5、小碗中加入淀粉和水搅匀倒入锅中，继续翻炒一会收汁，关火出锅。

第六种：海带
海带是一种比较常见的海产品，其中含有非常丰富的膳食纤维和多重维生素。老人适当的吃海带能补充碘，还能加快胃肠道蠕动，具有降低血压、降低胆固醇的作用。

推荐菜谱 —— 绿豆海带糖水
【食材】：干海带适量，绿豆大半碗，莲子 1把，冰糖适量
【做法】：
1、把海带浸泡清洗干净，让海带充分变大，注意要把砂子杂物都洗干净，再切成一小块或切成丝；
2、绿豆和莲子提前浸泡1个小时，浸泡好的豆，可以缩短煮的时间。
3、将以上材料一起放到锅里，加入足量的清水，盖好锅盖，煮开后转小火煲1-1个半小时。也可以用高压锅直接压30分钟左右。
4、待绿豆煮至开花后，放入适量的冰糖，甜度由各人喜好自由把握。

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