建议中老年人，多吃“碱性”食材，试试这4道家常菜，润...

Daphane · 发表于 2022-7-2 23:19:39

來源:新浪网

导语：建议中老年人，多吃“碱性”食材，试试这4道家常菜，润燥不上火　　春天是个养生季，在饮食上我们要多上！做菜时，我们要注意营养搭配、营养均衡，还有酸碱平衡，吃对了对身体更有益。特别建议中老年人，多吃“碱性”食材，试试这4道家常菜，润燥滋润不上火，越吃越年轻，快来一起看看都有哪些吧。

一、百合——银耳百合汤　　百合中含有多种生物碱，它是属于碱性食材，并且有宁心安神、增强免疫力等作用，多吃百合对身体非常有好处。这道银耳百合汤，不仅口感好，还有些补气养血等作用，时不时吃几次，皮肤越来越好，气色佳。

做法：　　干百合清洗后加凉水浸泡，银耳加凉水浸泡，银耳需要多泡几个小时，至少两个小时以上，等熬煮的时候更容易煮出胶质。再准备几颗红枣，还可以搭配几颗莲子。
　　银耳泡好后，将根部去掉，清洗干净后撕成小片，直接放进电饭锅。
　　再放入百合、莲子、红枣等食材，加几颗黄冰糖，盖好盖子，点熬汤按钮就可以了。
　　
等保温后焖十分钟，这样一锅美味的银耳百合汤就完成了，春天里多吃点太好了。

二、芋头——肉末蒸芋头
　　芋头是一种碱性食材，平常多吃一些，可以起到酸碱中和的作用，对身体健康是有利的。这道肉末蒸芋头做法简单，几步就可轻松搞定，芋头吸收了肉末的香气，吃起来很香，没吃过的话一定要试试。

做法：　　芋头用荔浦芋头更好，猪肉用五花肉或者里脊肉都行，剁成细腻的肉末。再切点葱姜蒜末和少许小米椒，不能吃辣就不用小米椒。
　　芋头去皮洗净，切成粗一点的条，放进碗里加少许盐抓一抓，附着上少许咸味会好吃很多。
　　炒锅内倒入葱姜蒜，爆锅后倒入肉末翻炒，炒变色后再加生抽、老抽上色，味道重的朋友加一点盐、鸡精调味，再加一点小米椒翻炒几下。
　　芋头摆进盘里，表面铺上炒好的肉末，放进蒸锅后大火蒸二十分钟，等蒸好再撒少许葱花点缀即可。

三、土豆——黑椒土豆泥　　土豆是一种常见蔬菜，它也是碱性食材，平常多吃土豆身体更健康。土豆的做法非常多，各种方式都可以烹饪出美味可口的菜肴，这道黑椒土豆泥特别简单又很好吃，别错过了，做一份尝尝看。

做法：　　土豆选用黄心土豆，这样的口感更好，去皮洗净切成薄片，放进蒸锅内将土豆蒸熟，一压就碎的程度即可。
　　蒸好后放入一点点盐增加底味，反复按压和搅拌，弄成细腻的土豆泥，越细腻越好。
　　然后倒入少许纯牛奶，这样做出来就有一股奶香味，搅拌成细滑的状态，不要那么干巴了。
　　小碗里放一张保鲜膜，将土豆泥装进去，装好后用勺子按压紧实，盖上盘子倒扣过来。
　　锅里加少许水，煮开后放入少许黑胡椒粉和蚝油，搅拌几下，再倒入少许淀粉水，煮浓稠后倒在土豆泥上，黑椒土豆泥就做好了。

四、茼蒿——蒸茼蒿丸子　　茼蒿是碱性食材，多吃茼蒿可以阻止血液向酸性方面变化，而且它还有健脾胃、安心神等作用，是一种十分健康的蔬菜，建议中老年朋友多吃些。这道蒸茼蒿丸子，虽没有搭配肉类，但营养又健康，吃了润燥不上火，清淡美味，快来一起做。

做法：　　茼蒿清洗干净，开水入锅焯烫一下，捞出过凉切碎，再切点姜蓉和葱花。
　　茼蒿、姜蓉、葱花放一起，倒入一勺面粉、一勺玉米面、少许盐搅拌，混合后捏在一起，如果茼蒿比较多，就多加面粉和玉米面。
　　捏成一个个小丸子装进盘里，中间留有间距，开水上锅蒸十分钟。
　　
等快蒸的时候调一碗料汁，碗里放盐、白糖、生抽、香醋、香油，喜欢吃辣可以放点辣椒油，搅拌均匀即可，蒸好的丸子蘸着料汁非常好吃。

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