明日秋分，牢记“食2菜1荤，饮2水”，应季而食，平安过...

Daphane · 发表于 2022-9-22 23:25:26

来源: 味谷的厨房

《春秋繁露》记载，“秋分，至此而阴阳适中，当秋之半也”。民谚也有云：一场秋雨一场寒，十场秋雨穿棉袄。早晨能明显感到一丝寒意了，应注意保暖，及时增添衣物，小心着凉。在饮食上，“秋补”的同时，注意“饮食均衡”。

“食2菜1荤，饮2水”，应季而食，平安过秋冬
——【2菜】

1、冬瓜
普普通通的冬瓜，不仅口感水润，且营养丰富。其中富含维生素和一些膳食纤维，在“秋燥”时节，常吃冬瓜可以起到一定的补水，去秋燥之用，不过冬瓜皮比较寒凉，在这个季节食用的时候可以去掉外皮，搭配一些性温的食材炒至或煲汤，味道鲜美，滋补又养人。

2、苋菜
秋分时节，有“秋分吃秋菜”的习俗。秋菜是乡村的一种野苋菜，也称为“秋碧蒿”，含有丰富的铁、钙等矿物质，营养价值很高。将苋菜洗净后，搭配其它食材无论是做成汤，还是炒菜，有“秋汤灌脏，洗涤肝肠，阖家老少，平安健康”的美好寓意。

——【1荤】

秋刀鱼
秋天是食用秋刀鱼最好的季节。秋刀鱼不仅口感细腻，其营养价值也是非常高的。其中含有大量的不饱和脂肪酸，对于缓解中老年人普遍存在的“三高问题”有一定的效果。秋刀鱼的吃法，建议简单炙烤之后食用，为最佳。

【2水】

1、驼奶
秋季一到，天气转凉，对于中老年人来说，“进补”除了日常饮食，可以适当添食乳制品。
乳品中的优质蛋白，对于中老年大有益处，可以提升免疫和精神气，对于预算充足的人群，还是比较推荐去尝试“驼奶”的，它其实是非常适合中老年人群的乳品，兼顾了高营养和低糖低脂，喝起来别有一番风味。
一开始尝试，可以选择【岁月优驼】，它的奶源实打实的来自“驼奶圣地”——新疆，其中含有丰富的优质蛋白和优质钙，且乳糖分子小，对于不同体质的中老年人适用度更高。

岁月优驼中的钙含量，是一般牛羊奶的好几倍，更适合秋冬关节酸痛、腰背酸痛的人群，此外，其中含有的益生菌，对于“秋补”时摄入的营养还有一定的促消化吸收作用。
温水冲泡，其细腻温润，入口绵柔咸香的口感，也是越来越多中老年人选择驼奶的关键，岁月优驼的价格也并不高，是同类型产品里的“性价比之王”，家里有老人孩子的，可以品尝一下这独有的沙漠风味~

2、萝卜汤
秋分的时候，天气是十分干燥的，此时调理身体不妨喝滋补的萝卜汤。秋季正是萝卜上市的季节，萝卜不但营养丰富，还有很高的食疗价值。萝卜性寒凉，能润燥清火，从营养上来说，秋分吃萝卜胜过吃人参。

另外，“秋补”时节，饮食也要做好

1、忌“凉果”
秋分前后，就不再建议大家再去吃一些“凉果”了，像什么西瓜、芒果等等，尽量少吃。尤其针对于中来年人，对于肠胃吸收影响巨大。

2、忌“肥甘”
秋补肉可食，但是过于肥腻的食物不建议多吃。刚刚经历盛夏的“洗礼”，身体还未完全“唤醒”，肥甘之物不利于消化吸收。建议多吃一些精肉来进补为佳。

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