亲手教大家糖醋里脊的家常做法，外酥里嫩，酸甜可口，...

Daphane · 发表于 2022-9-26 23:23:05

来源: 吃货小憩

食材：
里脊肉，料酒，盐，糖、醋、番茄酱，鸡蛋，白胡椒粉，玉米淀粉
做法：
1、将猪里脊切成2厘米左右的条状，放入小盆；大蒜拍扁以后切成蒜末。

2、在肉里加入一勺盐，一勺料酒、半勺白胡椒粉，一个鸡蛋，用手顺着一个方向搅拌，使肉丝入味

3、在肉里加入干淀粉（最好是玉米淀粉，口感更脆），开炸时可抖落掉多余的淀粉即可。

4、锅内烧油，油温6成热时转小火，加入裹上淀粉的肉条开炸，炸出脆壳定型，颜色微黄时即可捞出。

5、把油开大火烧热至七成热（差不多3～5分钟），把肉条再次倒入锅里复炸，炸到表皮金黄即可。

6、另起一锅加少许油开中火，倒入番茄酱翻炒一会儿，加入1勺盐，1勺醋、2勺糖（爱吃甜的可以多放糖，爱吃酸的多加点醋，）和一小碗水淀粉，调底汁，待汤汁变浓稠时倒入炸好的肉条，翻炒均匀即可。

7、最后洒一点白芝麻装盘出锅即可。

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