秋养防冬病！建议多吃5种碱性食物，去燥解秋乏，为冬天...

Daphane · 发表于 2022-10-14 23:26:46

来源: 味谷的厨房

进入深秋，整个人感觉清爽了许多，随之而来的还有秋燥、秋乏，无缘无故的就会有疲劳感。正所谓“秋养防冬病”，秋季进补、调养保健身体是十分必要的，建议深秋多吃这5种碱性食物，补充营养，缓解秋燥带来的烦恼，为冬季打下良好的基础，不懂吃就可惜了。

秋葵 —— 秋葵炒鸡块

【食材】：秋葵适量、鸡肉适量、生抽 2勺、小米椒适量、香油 1小勺、姜蒜适量、料酒 1勺、胡椒粉少许、盐少许
【做法】：
1、鸡肉切块，放入料酒，葱姜，胡椒粉，生抽和香油腌制备用；
2、把秋葵表面的小绒毛搓洗干净，锅内放清水大火烧开，放入秋葵焯水一分钟捞出，斜刀切片备用。
3、热锅凉油，热后放入腌制好的鸡肉翻炒，炒至鸡肉变焦黄；
4、加秋葵翻炒半分钟，加点盐再加1勺水淀粉翻炒一会儿，出锅前撒些小米椒翻炒均匀就好。

芹菜 —— 芹菜木耳炒肉末

【食材】：芹菜适量、肉末适量、木耳适量、盐 1小勺、蚝油 1勺、料酒 1勺、生抽 1勺、糖 1小勺、淀粉 1小勺、姜蒜适量、
【做法】：
1、木耳泡发后切碎，芹菜洗净切碎，肉末放入生抽，料酒，淀粉拌匀腌制20分钟；
2、锅中放少许油，油热了把姜蒜末放进去爆香，然后下肉末划散炒熟后装起备用；
3、用锅里的油炒木耳和芹菜，接着倒入蚝油、少许盐，加入少量水，好让木耳芹菜丁入味；
4、待芹菜稍微见软，把先前的肉末倒入锅内翻炒均匀即可出锅。

金针菇 —— 金针菇烧日本豆腐

【食材】：金针菇适量、日本豆腐适量、蚝油 1勺、生抽 2勺、老抽 1勺、淀粉 1小勺、白糖 1小勺、葱蒜适量、
【做法】：
1、日本豆腐从中间切开，然后切厚片，豆腐切厚点不容易碎，油锅开中小火，用油煎至日本豆腐两面金黄再捞起。
2、金针菇切去根部掰散冲洗干净，锅里热油，下葱姜蒜炒香，再放入金针菇中火翻炒变软；
3、把豆腐放在金针菇上面，把生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉和小半碗水混合在一起，淋入锅中盖盖焖4分钟，最后撒上葱花即可出锅。

大枣 —— 糯米红枣

【食材】：红枣适量、桂花蜜适量、糯米粉适量、
【做法】：
1、红枣用清水洗净，再把所有的红枣去核，用刀在红枣上竖着划一刀，注意不要切断，挖去中间核。
2、糯米粉加入适量温水揉成光滑的面团，根据手感边加水边和面。
3、搓成椭圆长条状，夹入开口的红枣中，稍微压一下收口。
4、水开大火蒸15分钟出锅，喜欢甜的小伙伴可根据自己喜好淋上桂花蜜，更甜蜜。

紫薯 —— 紫薯蒸糕

【食材】：糯米粉 200克、面粉 50克、紫薯适量、糖适量、馅料适量
【做法】：
1、紫薯洗净削皮，切成小块，上锅蒸20分钟，蒸熟的紫薯搅拌成紫薯泥，由于紫薯纤维较多，过筛后的紫薯会比较细腻；
2、趁热加入糖、糯米粉和面粉，因紫薯泥中的含水量不同，若紫薯泥较干就加入少量温水，揉成光滑柔软的面团为止。
3、取紫薯面团30克揉圆，按平后包入馅料，再揉成球。
4、将紫薯面团放入模具，为防沾压模时在模具内刷油，按压出形状，蒸锅内加水烧开，入锅蒸15分钟就好啦。

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