來源:大紀元
雞蛋含有豐富的蛋白質及其它營養，是人類很好的食物來源。(Shutterstock)
【大紀元2024年12月13日訊】（大紀元記者李言編譯報導）雞蛋對心臟有害嗎？一名美國心臟外科醫生的回答可能讓一些人感到驚訝。
來自喬治亞州薩凡納（Savannah）的心血管外科醫生傑里米‧倫敦（Jeremy London）醫生告訴福克斯新聞，多年來「雞蛋的名聲非常糟糕」，很大程度上是因為美國心臟協會（AHA）「嚴厲批評」雞蛋，因為雞蛋是一種不良飲食來源，並且存在引發心臟病的風險。
他說，不過，自2015年以來整個說法有所變弱，因為數據並沒有證實這一點。 倫敦表示，雞蛋是「極好的蛋白質來源」。 這名醫生指出，一個普通雞蛋含有約5至6克蛋白質，也富含礦物質和微量營養素，如維生素D、維生素B12、硒和膽鹼。 「事實證明，這確實不是70年代和80年代最初的『風險』之說。」他表示，「現在它確實被認為是個人非常好的飲食來源。」
總部位於德克薩斯州達拉斯的美國心臟協會告訴福克斯新聞，對於健康成年人來說，每天一個全雞蛋可以作為心臟健康飲食的一部分，而對於膽固醇正常的健康老年人來說，每天兩顆雞蛋是可以接受的。 這名醫生在社交媒體上談到雞蛋類型時，告訴他超過一百萬的粉絲說，他認為食用散養雞（free-range）下的蛋更好。 至於蛋黃還是蛋白對心臟哪個更好時，他說，「大部分益處實際上來自蛋黃。」 不過，許多人認為蛋黃中脂肪和膽固醇含量高，因此只吃富含蛋白質的蛋白，所以又錯過了蛋黃中豐富的維生素A、D、E，和各種微量元素。事實上，許多營養師表示，蛋黃跟蛋白都富含營養，因此吃整個雞蛋才能把營養素都吃進去。 這名醫生強調，是否吃雞蛋是個人選擇。
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