婆媳关系--- 茄饼（图）

xiangxiang · 发表于 2006-1-29 01:00:13

鱼香味的茄饼
女人是茄子，这婆媳关系就象这连刀片的茄饼。
儿是娘身上掉下来的肉，血肉关系这辈子割舍不掉；丈夫是进入妻子身体的肉，这夫妻关系掺不得半点杂料。于是啊，这男人就成了夹在两个女人之间的肉。
谁都知道，这婆媳关系不好处，因为哪个女人都想把这块肉独自拥有。因此男人夹在中间成了风箱里的耗子---两头受气。你说听那一头呢？你说护那一边呢？这块肉缺了那一边都是不行的。就象这茄饼，少了一边茄片，这肉就散了，这道菜就烂了。
女人，即是媳妇，将来也可能是婆婆，为什么不想想这种关联？你就是那连刀片的茄子啊。要想一个家庭和睦，要想男人安稳，为什么不可以象茄子那样联手起来把这块肉包住呢?
买了两种不同的大茄子,做了两种不同的汁。炸的过程都是一样的，只是最后淋汁的时候，一种是带辣的鱼香味，另一种是不辣的番茄甜酸味道。

1 茄子切成两刀一断的连刀片。

2 猪肉末，姜米，豆粉，盐，胡椒，酱油，鸡蛋调匀。

3 把猪肉馅填在两片茄子之间。

4 在蛋豆粉里滚一转。

5脆浆粉倒在盘子里。

6 把滚过蛋豆粉的茄子在脆浆粉里沾上一层。

7 茄饼下油锅，先用温油炸，等把所有的茄饼炸完；再把油锅升到高温，再复炸，使外面的皮炸脆，炸黄。摆盘。

鱼香味的调料
8 姜米，蒜米（比姜米多一倍），泡椒茸，豆瓣茸

9 中火温油下泡椒茸，豆瓣茸炒出红油，再下姜蒜米。
掺水，烧开。糖、醋、水豆粉调成汁，勾芡，几滴香油，葱花。淋于摆好盘的茄饼上。

茄汁味的调料
10 等量的姜米、蒜米，大量的番茄酱。

11中火温油，下番茄酱炒翻沙，再下姜蒜米。掺水，一匙白糖，烧开收汁。下葱花，香油。

茄汁味的茄饼，酸甜可口。

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