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婆媳关系--- 茄饼(图)

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论坛元老

香香

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发表于 2006-1-29 01:00:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
鱼香味的茄饼
女人是茄子,这婆媳关系就象这连刀片的茄饼。
儿是娘身上掉下来的肉,血肉关系这辈子割舍不掉;丈夫是进入妻子身体的肉,这夫妻关系掺不得半点杂料。于是啊,这男人就成了夹在两个女人之间的肉。
谁都知道,这婆媳关系不好处,因为哪个女人都想把这块肉独自拥有。因此男人夹在中间成了风箱里的耗子---两头受气。你说听那一头呢?你说护那一边呢?这块肉缺了那一边都是不行的。就象这茄饼,少了一边茄片,这肉就散了,这道菜就烂了。
女人,即是媳妇,将来也可能是婆婆,为什么不想想这种关联?你就是那连刀片的茄子啊。要想一个家庭和睦,要想男人安稳,为什么不可以象茄子那样联手起来把这块肉包住呢?
买了两种不同的大茄子,做了两种不同的汁。炸的过程都是一样的,只是最后淋汁的时候,一种是带辣的鱼香味,另一种是不辣的番茄甜酸味道。

1 茄子切成两刀一断的连刀片。

2 猪肉末,姜米,豆粉,盐,胡椒,酱油,鸡蛋调匀。

3 把猪肉馅填在两片茄子之间。

4 在蛋豆粉里滚一转。

5脆浆粉倒在盘子里。

6 把滚过蛋豆粉的茄子在脆浆粉里沾上一层。

7 茄饼下油锅,先用温油炸,等把所有的茄饼炸完;再把油锅升到高温,再复炸,使外面的皮炸脆,炸黄。摆盘。

鱼香味的调料
8 姜米,蒜米(比姜米多一倍),泡椒茸,豆瓣茸

9 中火温油下泡椒茸,豆瓣茸炒出红油,再下姜蒜米。
掺水,烧开。糖、醋、水豆粉调成汁,勾芡,几滴香油,葱花。淋于摆好盘的茄饼上。

茄汁味的调料
10 等量的姜米、蒜米,大量的番茄酱。

11中火温油,下番茄酱炒翻沙,再下姜蒜米。掺水,一匙白糖,烧开收汁。下葱花,香油。

茄汁味的茄饼,酸甜可口。
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