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油饭~~
材料：长糯米、瘦肉丝、香菇丝、红葱头切碎。（6人份）
调味料：酱油1碗、糖1 1/2T、味精1 1/2t、水9T、五香粉1 1/2t、香油少许。
作法：
1..长糯米洗净，浸泡水中30分钟后，取出滤干水份。
2..蒸笼中平铺纱布，洗净后之糯米入蒸笼，蒸煮40分钟左右。
3..锅入香油，爆香红葱头末、香菇丝，放入已腌渍过油之瘦肉丝炒熟，下入调味料，酱油1碗、糖、味精、水、五香粉煮开。
4..将蒸熟之糯米饭与上述材料拌匀，回锅蒸煮5~10分钟左右。
5..起锅，摆盘。
注意：如要扣碗回锅蒸煮，扣碗要涂抹沙拉油。 |
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发表于 2006-2-10 15:21:12
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