懒人菜∶奶油烤花菜，Gado沙拉，迷你pizza

ABC12 · 发表于 2006-3-9 11:15:42

跟一样瞎忙的筒子们分享哈……

　　开学之后又开始忙碌起来，看着做不完的project，写不完的assignment，还有整天期待地望着锅里的lg，就想要是有懒人菜就好了，一做一堆，碰上lg那样的大胃王也不怕。下面一些是最近偷懒做的（lg在旁插嘴说∶就这样的你也好意思发贴，没得坠了我家厨神的威名——脸红ing，男人真是不能惯的，想当年他也是位拣碗里就只吃不挑的主），要砸砖的轻点……

　　先来一道奶油烤花菜，是我改良了奶油烤白菜的做法做的。材料也很简单∶花菜一棵，洋葱半个切丁，火腿丁1/4杯（比较中式的版本可以用虾米一大匙泡软，香菇六朵泡软切丁替代火腿丁，吃起来滋味又有不同），奶油半条（1/4杯），面粉两大匙，牛奶半杯。盐、黑胡椒粉适量。

　　做法∶花菜切小块氽水，捞起漓干备用（口味重的可以在花菜中薄薄地撒一层盐）。热锅中火融化奶油，放入洋葱丁、火腿丁炒香（至洋葱软，约5-8分钟），放盐调味。慢慢倒入面粉（小心不要一次性全部倒入，以免起团）同炒，加入牛奶，转小火，混匀锅内材料成为浓汁，小心不要煮沸牛奶。把一半的浓汁倒入烤盘与花菜拌匀，剩下一半浓汁铺在花菜上面。烤箱预热400F。

　　我是用slow cooker的内锅烤的，这是还没有进烤箱的花菜。

　　

　　烤20分钟就可以了，最后几分钟可以打开烤箱看一下，我这次烤得就有一点点糊。

　　

　　下面这个呢，算是异国风味了吧（据说是印尼菜，没考证过），像我lg一样爱吃花生酱的筒子们可能会喜欢。叫做Gado Gado Salad。

　　材料∶新鲜小土豆半磅，切半（当然你也可以用大的土豆，不过最好用含淀粉质多的土豆，比如红土豆，baking potato等等）；胡萝卜2根，豆角4 oz，芦笋4 oz，以上切条；豆芽半磅；鸡蛋4个；豆腐、花菜、白菜、黄瓜不拘（其实所有材料都可以依个人习惯添加或减少份量，不过建议土豆、胡萝卜、豆芽和鸡蛋不可少）。

　　土豆、鸡蛋煮熟（鸡蛋可一切四），豆腐可在平底锅里略煎，其余材料依个人习惯可氽熟可生吃。

　　Gado酱的配制（关键）∶1 杯花生酱，1 杯半-2杯热水，2-3 大匙只果醋（或白醋），2 大匙酱油，1 小匙盐（如花生酱已加盐可酌情减量），1 大匙蜂蜜，2-3大匙柠檬汁；1 杯洋葱丁，1 小匙姜末。

　　做法∶热锅坐油，放入姜末和洋葱丁，中小火煎至洋葱软（10分钟左右）。将其余材料混入拌匀，微火15分钟后放置一旁（到后来会很香，忍住口水哈）。

　　Topping（可选，加了更香，不过这次我没有弄）

　　1 杯洋葱丁，10个蒜头切末，红椒丁，菠萝丁（随便什么你喜欢的丁啦）随意。1 杯椰蓉。上油将洋葱丁和蒜末，中小火煎至软。将材料混入拌匀，撒上椰蓉待用。

　　吃时将酱撒在菜上，再撒topping。

　　特色∶营养丰富，是素食者的健康选择。

　　这是准备好的Salad，右下角就是Gado酱。

　　

　　给自己添了一碗，下面藏着土豆块和鸡蛋（土豆块配Gado酱真的很好吃，其实我平时很不喜欢土豆）。

　　

　　盛上酱，混匀开吃（后来我干脆就直接抓起胡萝卜条蘸酱吃，呵呵）。

　　

　　最后一个不算菜，迷你pizza。不过我一次会做上一堆，然后就扔进冰箱冻起来。以逸待劳，lg要是哪天回来嚷嚷饿了而偶又偏巧没有做饭的心情，就开上烤箱给他烤几个吃。养猪还是要讲科学和效率滴……?

　　材料∶超市卖的biscuit面团一听（内有8个面团），做pizza用的mozzarella奶酪丝半磅，pizza酱若干，各种喜欢的pizza topping自选。面粉一点点。

　　工具∶　面杖，叉子。

　　做法∶把biscuit面团打开，案板上撒一点点面粉，用　面杖把面团　成尽可能大的圆面饼，捏花边（可省，不过我觉得这样可以防止topping滑到外面去，我放topping比较狠，嘻嘻），用叉子把面饼戳出小洞（可以防止烤的时候pizza面皮鼓起来）。

　　

　　涂上pizza酱，撒上奶酪丝（也是为了防滑）。

　　

　　放上topping，这次我做的全素的，不过都是lg爱吃的∶蘑菇，青椒，洋葱。因为pizza很小，所以放不了多少就盖满了（8个小pizza，我大概用了小半盒蘑菇——半磅一盒，半个青椒，1/4个洋葱）。再在表面撒一层奶酪丝。

　　做到这一步，如果打算冻起来以后吃就可以在盘子上盖一层plastic wrap就冷冻层了，冷冻成型后可以把它们一个个叠起来放。如果要现吃呢，就把烤箱预热425F。

　　

　　烤8-10分钟，最后几分钟可以时不时看一下。lg和我都比较喜欢吃烤得焦黄一点的，觉得香。

　　

　　吃饭了（旁边那碗好像是我的懒人汤——罗宋汤，也是一煮一大锅）。

　　

　　偶也“剥壳”了，欢迎来坐坐

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