眼见为实？----芙蓉鸡片

ABC12 · 发表于 2006-3-10 11:08:50

　　看过一个故事，说的是一个老外到中餐馆点了一个芙蓉鸡片，等菜端上来的时候，他不干了，要退菜。服务员问他为什么？他说︰“我要的是鸡肉，我没有看到鸡。” 服务员说︰“这个就是鸡肉。” 他说︰“

　　不对，鸡肉不是这个样子的。” 这可真是秀才遇到兵，有理说不清啊。于是厨师只好给他重新上了一盘其它的菜。

　　在生活中，我们又何曾不被自己的眼楮所诱导，总以为眼见为实。那么是不是外表漂亮的心灵就一定美丽呢？《巴黎圣母院》里面容丑陋的敲钟人加西莫多是不是就是恶魔呢？判断要用头脑，要用心灵，更要尝试和实践。眼楮是有盲点的，不要盲目相信眼见为实啊。

　　

　　1 鸡脯肉去筋用刀背捶成茸（有胶泥感）。

　　

　　2 水，盐，蛋清调成鸡浆。（这张照片鸡肉比较稠，我后来又多加了水的。）

　　

　　3 锅里放油小火，鸡浆舀一匙。

　　

　　4 用锅铲压平，鸡肉变色了就好了。

　　

　　5 旁边准备一锅开水，转小火，把鸡片放入保温去油。（最后滤干）

　　

　　6 锅下油烧热，放姜片，葱花爆香。放水烧开，滤去渣。放盐，胡椒粉。

　　

　　7 下胡萝卜片，黄瓜片烧开，下鸡片。（素菜可以自己换）

　　

　　川辣妹子的五味斋

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