家常豆腐 (图)

Djer8gtykt · 发表于 2006-3-11 20:15:37

　　家常豆腐

　　
　　原料：

　　滑豆腐，猪肉（片或丝），水发香菇，生抽，料酒，淀粉，糖，及任意蔬菜（黑木耳，青蒜，笋片，胡萝卜片，青椒，红椒， snow peas。。。），豆瓣酱（optional）

　　制作：

　　1。滑豆腐切片（3x0.5cm)，两面煎成金黄色，沥油备用。

　　2。原锅余油将肉炒半熟，加豆瓣酱，香菇等蔬菜煸炒，（如有青蒜留最后起锅前加），加生抽，料酒，高汤（或水）一杯，豆腐，糖少许，大火煮开，小火煮一分钟入味，再大火稍收汁，水淀粉勾芡，起锅。

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