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家常豆腐 (图)

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论坛元老

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发表于 2006-3-11 20:15:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
  

  

  

  家常豆腐

  
  原料:

  滑豆腐,猪肉(片或丝),水发香菇,生抽,料酒,淀粉,糖,及任意蔬菜(黑木耳,青蒜,笋片,胡萝卜片,青椒,红椒, snow peas。。。),豆瓣酱(optional)

  制作:

  1。滑豆腐切片(3x0.5cm),两面煎成金黄色,沥油备用。

  2。原锅余油将肉炒半熟,加豆瓣酱,香菇等蔬菜煸炒,(如有青蒜留最后起锅前加),加生抽,料酒,高汤(或水)一杯,豆腐,糖少许,大火煮开,小火煮一分钟入味,再大火稍收汁,水淀粉勾芡,起锅。
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