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今天买了新鲜的鱼生，天气好，回家早，搞了一个小怀石料理。
其实没什么技术含量，就是煮了个鱼，作了个日式清汤。
[煮鱼]
材料：鲽鱼一块 酱油 水 糖 料酒 盐
做法：鲽鱼洗净背部切十字，锅里放上调料煮开后下鱼，加入姜丝，小火煮五分钟。
装盘。要小心，这种鱼，容易碎。
[刺身]
[茶泡饭]
材料：鱼生，紫苏叶，海苔，青芥辣，芝麻
汤汁：超市里买来的。煮开后浇在鱼生上。
[腌昆布]
买来的~~
[松茸麩清汤]
材料：昆布 木鱼碎屑，水 松茸麩
做法：清水煮昆布，后将木鱼碎屑放进去煮开后过滤。加少许盐，
出锅时投入松茸麩和点缀用的小青菜叶。
[茶泡饭魑读蟏
葱，芝麻，姜蓉，紫苏叶
[活き魚お膳]
来个全家福。
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发表于 2006-3-21 08:01:12
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