晚餐『鱼生膳』

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　　今天买了新鲜的鱼生，天气好，回家早，搞了一个小怀石料理。

　　其实没什么技术含量，就是煮了个鱼，作了个日式清汤。

　　

　　[煮鱼]

　　材料：鲽鱼一块 酱油 水 糖 料酒 盐

　　做法：鲽鱼洗净背部切十字，锅里放上调料煮开后下鱼，加入姜丝，小火煮五分钟。

　　装盘。要小心，这种鱼，容易碎。

　　

　　

　　[刺身]

　　

　　

　　[茶泡饭]

　　材料：鱼生，紫苏叶，海苔，青芥辣，芝麻

　　汤汁：超市里买来的。煮开后浇在鱼生上。

　　

　　

　　[腌昆布]

　　买来的~~

　　

　　

　　[松茸麩清汤]

　　材料：昆布 木鱼碎屑，水 松茸麩

　　做法：清水煮昆布，后将木鱼碎屑放进去煮开后过滤。加少许盐，

　　出锅时投入松茸麩和点缀用的小青菜叶。

　　

　　

　　[茶泡饭魑读蟏

　　葱，芝麻，姜蓉，紫苏叶

　　

　　

　　[活き魚お膳]

　　来个全家福。