【小妙招】蛋料理的禁忌

Jennifer · 发表于 2006-3-21 20:05:39

　　坊间食谱关于“蛋的料理”方式有几百道菜式，是属于便宜又营养的普遍食物，相信您时常做关于“蛋”的料理。

　　香软滑嫩的蒸蛋，普遍受到大人或小朋友喜爱，在您蒸蛋时是否发现，放入锅中黄澄澄的蛋汁，怎么蒸好之后颜色有一点变成灰灰绿绿的呢？原来在炒蛋或蒸蛋时，不可先在蛋汁中加盐，因为盐与蛋中的乳酸菌会化学变化结合产生“氯”，是一种有毒物质！

　　所以，为了你的健康，下回做任何蛋料理时，那就等起锅前再加盐！告诉所有会进厨房的人呦！

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