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【小妙招】蛋料理的禁忌
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【小妙招】蛋料理的禁忌
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Jennifer
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发表于 2006-3-21 20:05:39
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坊间食谱关于“蛋的料理”方式有几百道菜式,是属于便宜又营养的普遍食物,相信您时常做关于“蛋”的料理。
香软滑嫩的蒸蛋,普遍受到大人或小朋友喜爱,在您蒸蛋时是否发现,放入锅中黄澄澄的蛋汁,怎么蒸好之后颜色有一点变成灰灰绿绿的呢?原来在炒蛋或蒸蛋时,不可先在蛋汁中加盐,因为盐与蛋中的乳酸菌会化学变化结合产生“氯”,是一种有毒物质!
所以,为了你的健康,下回做任何蛋料理时,那就等起锅前再加盐!告诉所有会进厨房的人呦!
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