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寻觅美食中的家乡味 创意让我乐此不疲(图)

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发表于 2006-3-24 07:03:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
  

  这就是我,凉飕飕

  爱写笑话爱下厨房,身在美国心在上海———这就是我,凉飕飕,本周的私房厨星。

  如今我身在美国,啃着面包,嚼着奶酪,烹调的兴趣却丝毫不减,在繁忙的学习之余 ,利用非常有限的材料,兴致勃勃地在美国厨房里不断创造着中国美食,虽算不得是化腐朽为神奇,可那无意中产生的创意往往让我乐此不疲。

   厨星:凉飕飕

  (小凉)身为日月光华BBS笑话版版主(ID:sosocool)的小凉,曾经以“凉飕飕的笑话”系列在网上迅速扬名、风靡一时,把大家逗得嘻嘻哈哈、开开心心。抓了精神还要抓物质,小凉的另一大爱好就是烹制一道道既亮丽又可口的美点佳肴,拍照留念并上传至

  美食版及小凉的blog,在让爸妈和好友们大快朵颐的同时,也让没机会品尝的大家得到一点小小的视觉享受。

  椰丝糯米糍

  原料:糯米粉、牛奶、巧克力、红豆沙、花生酱、椰丝

  做法:首先将糯米粉和成面。这里有几点要注意:1、用温水;2、面最好和得软一些,但如果太软成了液体,就无法用手捏出形状了;3、加一点牛奶会使糯米糍变得更加奶香浓郁,喜欢甜食的朋友可以加一点糖和在面里;4、最好加一点食用油,这样面不太容易粘手,便于加工。

  到了这时候,可以把面分成两份,一份直接用来做白色糯米糍,另一份则加入融化的巧克力浆混匀,做成巧克力糯米糍。将和好的面揉成小团,包入馅儿,红豆沙花生酱或者巧克力都可以,按个人喜好而定。然后把面团揉圆,用垫着纱布的蒸锅中火蒸约 10分钟。趁热取出,在装着椰丝的碗里轻轻一滚,装到小纸杯里,如果有条件,可再撒上一些彩色巧克力做点缀。

  特点:柔软的口感,香甜的馅料,美丽的造型,这么吸引眼球又抓住舌头的甜点,相信女孩子们都会爱不释手。

  水果椰汁西米露

  原料:小西米、椰汁(椰子粉或椰浆都可)、各种水果

  做法:首先加工小西米。准备10倍于小西米体积的水,煮沸后放入小西米,继续大火煮 15分钟,然后转小火,煮至小西米完全透明,将水滤干。然后开始加工水果,黄桃、猕猴桃、草莓、西瓜、哈密瓜等等均可,都切成小块。最后将小西米和水果放在一个大容器里,倒入准备好的椰汁,放在

  冰箱里冷藏片刻即可。

  特点:色彩鲜明,清爽可口,自然健康,方便易学,爱吃甜品的朋友们不妨自己试试。

  香辣手撕鸡

  原料:鸡胸肉(鸡腿肉亦可)、尖椒、葱、蒜、芝麻酱

  做法:先将鸡肉置于冷水中,放一点料酒,煮至水沸,将鸡肉捞出,洗净,换一锅清水重新煮至鸡肉基本全熟。这时将鸡肉捞出冷却,把手洗净,将整块的鸡肉撕成鸡丝。然后将尖椒切丝,准备少许葱粒蒜末,与鸡丝一起翻炒,使辣味充分进入鸡丝中,并按个人口味加盐调味,盛出。将芝麻酱用水稍做稀释,和着麻油一起淋在鸡丝上,用筷子搅拌均匀,装盘即可。

  特点:鸡丝香辣入味,裹上芝麻酱味道更加浓郁,且冷热均可食用。用胡萝卜雕刻精心装饰的盘子中央放上美味的手撕鸡,绝对会带来视觉和味觉的双重享受!

   “八卦”土豆泥

  原料:土豆,牛奶,奶油,酱油等调料

  做法:土豆削皮,切成块,用水煮至酥透。然后将土豆压成泥,这里有很多种方法,可以用粉碎机,也可以用个大汤勺来压,因为这时的土豆已经完全酥了,所以很好粉碎(小凉用的是个大碾钵好像玉兔捣药一样)。土豆完全碾碎后分成两份,一份加牛奶、奶油和盐调味。用一个小锅将适量生抽、老抽和糖一起熬成酱汁,倒入另一份调味。两份土豆泥分别搅拌均匀,用勺子在盘子里摆出八卦造型即可。

  特点:土豆泥一半奶香诱人,一半鲜美可口,八卦造型新奇有趣,让人眼前一亮,食指大动。

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发表于 2006-3-25 13:31:06 | 显示全部楼层
没有图片,真是美中不足阿,:sigh:

只靠文字很难想像好不好吃....
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发表于 2006-3-25 13:32:22 | 显示全部楼层
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论坛元老

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发表于 2006-3-25 19:36:08 | 显示全部楼层
下次要记得贴图,比较吸引人啦

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