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这就是我，凉飕飕
爱写笑话爱下厨房，身在美国心在上海———这就是我，凉飕飕，本周的私房厨星。
如今我身在美国，啃着面包，嚼着奶酪，烹调的兴趣却丝毫不减，在繁忙的学习之余 ，利用非常有限的材料，兴致勃勃地在美国厨房里不断创造着中国美食，虽算不得是化腐朽为神奇，可那无意中产生的创意往往让我乐此不疲。
厨星：凉飕飕
(小凉)身为日月光华BBS笑话版版主(ID：sosocool)的小凉，曾经以“凉飕飕的笑话”系列在网上迅速扬名、风靡一时，把大家逗得嘻嘻哈哈、开开心心。抓了精神还要抓物质，小凉的另一大爱好就是烹制一道道既亮丽又可口的美点佳肴，拍照留念并上传至
美食版及小凉的blog，在让爸妈和好友们大快朵颐的同时，也让没机会品尝的大家得到一点小小的视觉享受。
椰丝糯米糍
原料：糯米粉、牛奶、巧克力、红豆沙、花生酱、椰丝
做法：首先将糯米粉和成面。这里有几点要注意：1、用温水；2、面最好和得软一些，但如果太软成了液体，就无法用手捏出形状了；3、加一点牛奶会使糯米糍变得更加奶香浓郁，喜欢甜食的朋友可以加一点糖和在面里；4、最好加一点食用油，这样面不太容易粘手，便于加工。
到了这时候，可以把面分成两份，一份直接用来做白色糯米糍，另一份则加入融化的巧克力浆混匀，做成巧克力糯米糍。将和好的面揉成小团，包入馅儿，红豆沙花生酱或者巧克力都可以，按个人喜好而定。然后把面团揉圆，用垫着纱布的蒸锅中火蒸约 10分钟。趁热取出，在装着椰丝的碗里轻轻一滚，装到小纸杯里，如果有条件，可再撒上一些彩色巧克力做点缀。
特点：柔软的口感，香甜的馅料，美丽的造型，这么吸引眼球又抓住舌头的甜点，相信女孩子们都会爱不释手。
水果椰汁西米露
原料：小西米、椰汁(椰子粉或椰浆都可)、各种水果
做法：首先加工小西米。准备10倍于小西米体积的水，煮沸后放入小西米，继续大火煮 15分钟，然后转小火，煮至小西米完全透明，将水滤干。然后开始加工水果，黄桃、猕猴桃、草莓、西瓜、哈密瓜等等均可，都切成小块。最后将小西米和水果放在一个大容器里，倒入准备好的椰汁，放在
冰箱里冷藏片刻即可。
特点：色彩鲜明，清爽可口，自然健康，方便易学，爱吃甜品的朋友们不妨自己试试。
香辣手撕鸡
原料：鸡胸肉(鸡腿肉亦可)、尖椒、葱、蒜、芝麻酱
做法：先将鸡肉置于冷水中，放一点料酒，煮至水沸，将鸡肉捞出，洗净，换一锅清水重新煮至鸡肉基本全熟。这时将鸡肉捞出冷却，把手洗净，将整块的鸡肉撕成鸡丝。然后将尖椒切丝，准备少许葱粒蒜末，与鸡丝一起翻炒，使辣味充分进入鸡丝中，并按个人口味加盐调味，盛出。将芝麻酱用水稍做稀释，和着麻油一起淋在鸡丝上，用筷子搅拌均匀，装盘即可。
特点：鸡丝香辣入味，裹上芝麻酱味道更加浓郁，且冷热均可食用。用胡萝卜雕刻精心装饰的盘子中央放上美味的手撕鸡，绝对会带来视觉和味觉的双重享受！
“八卦”土豆泥
原料：土豆，牛奶，奶油，酱油等调料
做法：土豆削皮，切成块，用水煮至酥透。然后将土豆压成泥，这里有很多种方法，可以用粉碎机，也可以用个大汤勺来压，因为这时的土豆已经完全酥了，所以很好粉碎(小凉用的是个大碾钵好像玉兔捣药一样)。土豆完全碾碎后分成两份，一份加牛奶、奶油和盐调味。用一个小锅将适量生抽、老抽和糖一起熬成酱汁，倒入另一份调味。两份土豆泥分别搅拌均匀，用勺子在盘子里摆出八卦造型即可。
特点：土豆泥一半奶香诱人，一半鲜美可口，八卦造型新奇有趣，让人眼前一亮，食指大动。 |
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发表于 2006-3-24 07:03:35
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